9個月瘦14公斤、7年沒再胖回去 營養師分享不復胖心法

文/謝懿安 圖/周書羽
康健雜誌

整天拉著行李箱到處跑,裡頭裝著食物調理機跟各種食材,李姿儀走出診間,像傳教士深入社區,傳授她的不復胖心法。

「我們來做全麥饅頭!」與瑞之盟營養機構營養師李姿儀碰面,包包還來不及放下,她就熱情招呼我到料理檯前。俐落地把酵母、小麥粉、橄欖油倒入食物調理機,平日忙於工作的她,常常1顆全麥饅頭配豆漿、沙拉就是一餐,簡單又不失營養。

身為營養師,李姿儀推廣的不再只是艱深的衛教知識,而是到社區帶民眾親手用好食材做出一餐。職業生涯15年,在診所輔導上千位個案減重,李姿儀發現瘦下不難,卻都敗在復胖,問題就出在生活形態沒改變。她自己,就曾經是千萬個減重的個案之一。

愛吃麵包曾胖到63公斤 產後仍瘦不回去

回想起9年前懷孕時,身高158公分的李姿儀,一路從體重47公斤飆到63公斤。

「懷孕胖一點是正常,但我已經超過醫師建議的範圍了,」問她為何會增重這麼多,李姿儀不好意思地說,背後元兇是奶酥麵包。

「我其實超愛吃麵包,平常很克制,懷孕期間想說可以解放一下,」當時天天都要吃上1個,加上在診所上班久坐,體重就這樣默默攀升。

一開始,還可以把體態浮腫歸給懷孕,但生完孩子後,理由也沒了,讓她不得不面對。

「平常在幫個案減重,結果自己BMI超標,真的說不過去,」生產完後回到工作岡位,李姿儀默默在心裡許下不復胖的減重承諾。看過太多減下又復胖的人,她清楚知道,不求速效,而要耐心堅持,打造一個不易胖的環境是關鍵。

她重新安排生活,放下愛吃的麵包,三餐少油少糖,嘴饞就吃沒有調味的堅果、水果。除了控制飲食,每週2~3次快走;原本習慣凌晨1、2點才睡,也提早到11點就寢。

(圖片來源:pixabay)

從減重個案找到動力 增加運動頻率

而讓李姿儀有毅力持續下去的祕訣,就在找到那個讓你想減肥的人。「研究指出,有支持團體的陪伴才能長久,我自己也有同樣發現。」

家人、另一半、好閨密、偶像,甚至是你不喜歡的人都行。對李姿儀來說,工作遇到的減重個案,就是最好的動力。只要想到若被說「身為營養師,卻看起來這麼不營養」,她便能燃起動力,非瘦不可。

就這樣,花了9個月時間逐步減到49公斤,平均每週降0.2公斤。她也發現,並非愈瘦愈好,她曾經掉到47公斤,卻發現免疫力變差,幾乎每個月感冒。

李姿儀重新調整計劃,增加運動頻率,改成每天30分鐘跑步,體重維持在50公斤上下,精氣神卻更好、皮膚還意外變得透亮。

有了這段經驗,李姿儀更能同理個案的辛苦。她笑說,變胖那段時間,留下照片沒幾張,「真的變得不愛拍照,看到都會不開心。」

為了讓個案能堅持下去,她設立LINE群組,取名「健康大改造」,裡頭有近百位諮詢過的個案,彼此分享為何想瘦,以及每天怎麼做,相互鼓勵。她也在2年前出書,分享如何養出不復胖體質,更把大家的故事收錄其中。

「像這個勇哥,為了改善心律不整,醫生建議他減重,他從91公斤減到75公斤,已經維持3年沒復胖;而書裡幫我做食譜的廚師,也是從98瘦到79公斤,都變型男了。」

說著這些個案的故事,彷彿已是她的家人,只要看到個案的健檢紅字變黑字,就是她最有成就感的一刻。

李姿儀的不復胖心法

①避免澱粉攝取過多,只要在外用餐,都不會點飯或是麵,只吃蔬菜、魚肉。

②養成每天照鏡子習慣,對身體變化有更多覺察。

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