Yahoo奇摩新聞 9國進口救蛋荒 為何捨近求遠？海運蛋新鮮嗎？專家2建議吃好蛋
缺蛋問題持續延燒，農委會表示已與9國談定專案進口，預計4月初清明連假就可在超市通路上架。這批以澳洲、美國、泰國的進口蛋為主，有民眾質疑，為何捨近求遠從美、澳等國進口，擔心生鮮蛋的品質受到影響，對此，畜產專家有2個建議。
台灣陷蛋荒，國內雞蛋批發價來到每台斤55元的歷史高價，比去年同期貴了8元，不少人乾脆繞過蛋商，直接加入牧場會員預購雞蛋，價格更從80元到180元不等，許多網友怨聲載道「到底哪裡還有雞蛋？」甚至有人將蛋奉為「最受歡迎的伴手禮」。
從養雞協會近5年的雞蛋產地交易行情來看，一年中價格較高的月份大多落在2到4月，但從去年（2022）開始，蛋價幾乎一路往上飆升。
為何持續鬧蛋荒？原因有2：
• 禽流感未受控制，疫情嚴峻：去年年底，全球各地陸續爆發禽流感，台灣也是，但一直不見重視，台大獸醫專業學院名譽教授賴秀穗指出，國內疫情嚴重卻未動用禁止移動等進一步的管制措施加強防疫，雞隻傷亡慘重，蛋雞的產量也大受影響；以雞隻數量來看，從2022年12月底的3500萬隻，到了今年2月底，蛋雞減少500萬隻，且因國際疫情也很嚴峻，要從國外購買小雞也買不到。
• 養雞成本高，但蛋價凍漲：國際原物料上漲，飼料也跟著漲，但上游雞蛋價格凍漲（每台斤49～51元）的情況下，雞農不敷成本，不少農民積怨已久，乾脆不養蛋雞了，一位農政內部的畜產專家點出關鍵：「下游批發、零售蛋價飛漲，但上游卻凍漲，所以為何只有雞農要共體時艱，下游卻不用？」
進口蛋為何捨近求遠？關鍵在「禽流感疫苗」
為了度過這波「蛋蛋危機」，農委會啟動專案進口措施到年底，從美國、日本、澳洲、巴西、土耳其、菲律賓、馬來西亞、新加坡、泰國等9個國家進口6,500萬顆雞蛋因應，緊急輸入的蛋品採用空運來台，1、2天就能抵達，不過由於航空運費昂貴，後續多數雞蛋仍得採用海運輸入。
對此有民眾不解，為何捨近求遠，不從對岸進口，而是遠從美、澳、巴西、土耳其等國輸入，船期將近1個月，影響生鮮蛋品的新鮮度；且比對國際公告的高病原性禽流感疫區國家，日本、土耳其、菲律賓、馬來西亞、泰國仍屬疫區，依動物傳染病防治條例，不該開放進口疫區生鮮肉、蛋，為何又要從這些國家進口，是否危及食品安全？
農委會動植物防疫檢疫局副局長徐榮彬指出，不從中國進口蛋，主要是因為中國防治禽流感是以疫苗為主，與國際建議不符，因為蛋雞打疫苗，可能遭禽流感病毒感染卻未發病，成為無症狀的病雞，病毒恐進入雞蛋當中，如果進口可能會擴大國內的禽流感疫情。
畜產專家也指出，如果要以疫苗防治禽流感，必須要每一隻都噴灑到（禽流感疫苗是以噴霧進行防治），重點是，禽流感病毒容易變異，疫苗會促進病毒重組和變異，因此國際上大多禁止進口施打禽流感疫苗的禽肉產品。不只中國，大規模施打禽流感疫苗的國家還包括越南、香港、印尼和埃及。
至於禽流感該如何防治？防檢局資料顯示，應以改善飼養環境作為第一道預防做法，例如水簾式、高床式飼養和生物安全設備，並搭配通報、撲殺來因應。
不從中國進口蛋的另一個原因是，經濟部國貿局指出，早從2010年兩岸簽訂《海峽兩岸經濟合作架構協議（ECFA）》時，為避免進一步開放大陸農產品造成衝擊，限制830項大陸農產品輸台，其中，包括蛋品在內的各種畜產生鮮也在不准輸台的行列中。
不過，從禽流感疫區進口蛋品，難道沒有食安疑慮？暐凱國際檢驗公司總監黃乃芸指出，一般來說是不該從疫區進口，但過去也曾有前例，就要看農委會如何做好風險管理。防檢局則強調，進口雞蛋輸出地須符合相關檢疫及衛生條件，包含蛋品來源場在28天內未發生高病原性家禽流行性感冒、來源國未施打禽流感疫苗等規範，此外，輸出國官方也必須提供證明文件，確認是可供人食用或符合食品安全衛生相關規定，並經過「逐批查驗」才能放行。
食藥署也表示，進口雞蛋比照國產雞蛋，均需要檢驗農藥殘留、藥物殘留、微生物和重金屬等檢驗項目。「經過檢疫、檢查的把關，才能進口，」農委會畜牧處副處長江文全多次為蛋品食安打包票。
運輸期長，蛋品如何保鮮？專家2建議
進口蛋即將陸續抵台，一般消費者選購時如何與國產蛋分辨？江文全說，生鮮蛋進口之後會統一送到國內的洗選廠，經過洗選、裝盒之後分送到超市等通路，因此在外盒包裝上會依食安法規定，載明產地等資訊，便能清楚分辨蛋品來源。
至於長達1個月左右的海運時間，抵台之後，蛋還新鮮嗎？對於這個疑問，畜產專家倒是不太擔心，因為國際上在洗選蛋的處理上，雞蛋經過正確的洗選流程後，最後會再經過封蠟處理，將蛋殼上的孔隙噴蠟密封，隔絕外界的病菌入侵，封蠟後再經冷鏈運送，至少能有3個月的保存時間，「我自己試過，封蠟的蛋冰箱放半年都跟新的一樣，」畜產專家笑說。
不過他認為，由於民眾沒有能力從外表辨識出未洗選、洗選、洗選噴蠟蛋的差別，因此他建議：
1. 不要囤蛋，只要購買1～2週內可吃完的量。
2. 妥善放在冰箱保存。
延伸閱讀：
