96歲鼎泰豐創辦人楊秉彜逝世 油行起家改賣小籠包成功轉型

鼎泰豐創辦人楊秉彝今(25)天逝世,享耆壽96歲。(圖:取自鼎泰豐官網)
鼎泰豐創辦人楊秉彝今(25)天逝世,享耆壽96歲。(圖:取自鼎泰豐官網)

知名連鎖麵食餐廳「鼎泰豐」以「黃金十八摺」小籠包聞名世界,高齡96歲的鼎泰豐創辦人楊秉彝今(25)天傳出逝世消息,鼎泰豐對此證實並表示:「我們敬愛的創辦人楊秉彜先生,於日前安詳辭世,家屬盼低調辦理治喪事宜。感謝各界關心。」

根據鼎泰豐官網,楊秉彜出生於1927年的中國大陸山西省,1948年的夏天,21歲的楊秉彜在國共內戰時期,毅然決然地坐上「花蓮號」,從上海漂洋過海地來到了台灣闖蕩。楊秉彜在1958年決定自行創業,開設鼎泰豐油行。

1972年左右,罐裝沙拉油問世,民眾對於購買油品的習慣有了全新的改變,卻也因此「鼎泰豐」油行的生意受到前所未見的衝擊,生意越來越差。楊秉彜接受建議把原本賣油的店面改成一半賣油,一半賣小籠包。

憑著真材實料,吃過的客人一個帶一個地上門,生意極佳,就這樣,「鼎泰豐」結束掉油行的營運,正式經營起小籠包與麵點的生意。鼎泰豐1996年日本新宿店開幕,2000年美國加州店開幕,截至2023年海外門市擴至新加坡、泰國、印尼、韓國、馬來西亞、澳洲、阿拉伯聯合大公國、菲律賓與英國等。

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