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調節血糖、改善燥熱傷肺!絲瓜茶治糖尿病

張曄、左小霞
早安健康


【早安健康/陳柏儒審定(中醫養生專家)】糖尿病,食物是最好的降糖藥

飲食治療是糖尿病的基本治療措施之一,所有糖尿病患者均應堅持控制飲食。用心安排進餐內容,堅持良好的飲食習慣,平穩降低血糖將不再困難,併發症的危險也會越來越遠。

糖尿病的飲食原則


  • 控制總熱量是糖尿病飲食治療的首要原則。攝入的熱量能夠維持正常體重或略低於理想體重為宜。

  • 供給適量的碳水化合物,其應占總熱能的60%左右,每日進食量可在250克∼300克,肥胖者應在150克∼200克。

  • 飲食宜清淡,鹽的日攝入量要控制在5克以內。

  • 應限制含飽和脂肪酸的脂肪,如牛油、羊油、豬油、奶油等動物性脂肪,可用植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜子油等含多不飽和脂肪酸的油脂。

  • 供給充足的維生素和礦物質,同時要注意多吃一些含鋅和鈣的食物。

  • 應適當控制膽固醇含量高的食物,如動物肝、腎、腦等臟腑類食物,雞蛋含膽固醇也很豐富,應每日吃1個或隔日吃1個為宜。

  • 應合理安排每日三餐,採用由碳水化合物、膳食纖維、適量蛋白質和低脂肪組成的平衡膳食。

  • 應控制油炸食品、粉條、薯類食品及水果。

  • 限制飲酒。因為酒性辛熱,可直接干擾身體的能量代謝,加重病情。



適量飲水
專家表示,有些糖尿病患者擔心多飲水會導致多尿,其實多尿是血糖高的緣故。人體水分流失快,就要及時補水,如果限制飲水,不僅不會減輕病情,甚至會造成脫水,加重病情。老年糖尿病患者容易血液濃稠,導致血栓形成、高滲性昏迷、腎功能障礙等糖尿病急性併發症。所以,忌飲含糖高的飲料和含氣的飲料,也不宜一次性大量飲水或飲用過涼的冷飲,應適量多喝冷開水或綠茶。

適量運動
運動治療是糖尿病患者治療方式中的一個重要部分。適當的運動可以使糖尿病患者減輕體重,改善心血管功能,增進適應性和工作能力,提高生活品質和健康,降低胰島素抵抗,改善血脂。糖尿病患者應採散步、太極拳等有氧運動。

當然,糖尿病患者的運動應在醫生指導下進行,根據年齡、身體條件和病情的不同,所做的劇烈程度也因人而異。運動前要注意檢測血糖;運動前多飲水;隨身攜帶易於吸收的碳水化合物食物,並佩帶糖尿病病患訊息卡。

運動前還需進行5∼10分鐘的低強度有氧熱身運動;需避免屏氣動作,因屏氣可使收縮壓升高;應注意在運動時穿寬鬆的衣褲、柔軟的棉線襪、合腳的運動鞋。

積極進行心理適應
血糖的調節不僅與內分泌因素有關,還直接與精神因素有關。現代醫學已證實,不良的情緒可導致血糖增高。所以,為了有效地控制血糖,糖尿病患者應重視積極的心理適應。

日常生活要豁達寬容,不為一得一失而過分情緒激動,不為生活瑣事而斤斤計較,力求忌怒、戒憤、避憂,多想一些愉快或有趣的事,找朋友傾訴自己的煩惱,這些都有利於使自己擁有平穩心態和健康情緒。在心情緊張或工作勞累時,小睡幾分鐘,或者深呼吸,修剪花草或泡澡,都能使精神得到放鬆。

明星食材 蒟蒻
其他對症食材
1.適當食用富含優質蛋白質(牛奶、畜肉、禽肉、蛋、海鮮)的食物。
2.選用高膳食纖維食物,如粗雜糧、芹菜、黑木耳等。
3.常吃維生素豐富的新鮮水果與蔬菜。
4.攝入充足的含微量元素鋅(牡蠣、豆類等)及鈣(牛奶、魚蝦)的食物。

對症藥食兩用食材
黃芪、丹參、枸杞子、黃連、生地黃、茯苓


苦瓜豆腐湯 — 幫助胰島素分泌,有效調節血糖

材料苦瓜150克,豆腐400克。料酒10克,醬油、香油各5克,鹽4克。
1. 苦瓜洗淨,去瓤,切片後焯水;豆腐洗淨,切片。
2. 鍋置火上,倒植物油燒熱,加入苦瓜片翻炒數下,倒入沸水,放入豆腐片,加入料酒、醬油、鹽煮沸,淋上香油即可。

營養師的話
1. 科學研究發現,苦瓜中含有一種胰島素樣物質,能夠幫助自然胰島素分泌,有效調節血糖。
2. 苦瓜性寒,虛寒體質和痛經的女性不宜食用。
3. 苦瓜含有較多草酸,會妨礙人體對鈣質的吸收,不宜食用過多,每餐不超過100克為宜,尤其是需要大量補充鈣的青少年。可以先焯水,以減少草酸。

雞肉燉南瓜 — 促進胰島素正常分泌

材料 南瓜250克,雞肉100克。蔥花5克,鹽4克。
1. 南瓜去皮除子,洗淨,切塊;雞肉洗淨,切塊。
2. 炒鍋置火上,倒入植物油燒至七成熱,加蔥花炒香,放入雞肉翻炒至肉色變白,倒入南瓜塊翻炒均勻,加適量清水燉至雞肉和南瓜塊熟透,用鹽調味即可。

營養師的話
1. 南瓜中鈷含量較高,可以調節人體新陳代謝,促進胰島素正常分泌,防治糖尿病性神經系統疾病;雞肉低脂肪、高蛋白,是肥胖型糖尿病患者的理想肉食。

薏仁山藥粥 — 抑制餐後血糖急劇上升

材料 薏仁60克,大米30克,山藥30克。
1. 將薏仁和大米分別淘洗乾淨,薏仁浸泡2小時,大米浸泡30分鐘;山藥洗淨,去皮,切成丁。
2. 鍋置火上,倒入適量清水,放入薏仁煮軟再加入山藥丁、大米,轉小火熬煮至山藥熟、米粒熟爛即可。

營養師的話
1. 山藥中的黏液蛋白,能抑制餐後血糖急劇上升,同時避免胰島素分泌過剩,有效調控血糖;薏仁含有的薏仁多糖能促進組織對葡萄糖的利用,調節血糖濃度。
2. 薏仁性微寒,不適宜虛寒體質者長期食用,孕婦及處於經期的女性應該避免食用。

絲瓜茶 — 輔助治療燥熱傷肺、胃燥傷津型的糖尿病

材料 絲瓜200克,綠茶4克。
1. 絲瓜刮淨綠皮,洗淨,切塊。
2. 將絲瓜塊放入砂鍋中,倒入沒過絲瓜塊的清水將絲瓜塊煮熟關火,放入綠茶,蓋上鍋蓋燜10∼15分鐘,取鍋中的湯水飲用即可。

營養師的話
1. 絲瓜含有豐富的膳食纖維、絲瓜苦味質、皂苷、瓜氨酸等有效成分,可輔助治療燥熱傷肺、胃燥傷津型的糖尿病。
2. 絲瓜性寒滑,不可多吃,以每餐60∼200克為宜, 否則會引起腹泄,也不可生吃。體虛內寒、腹泄者不宜食用。

【延伸閱讀】

苦瓜豆腐湯 — 幫助胰島素分泌,有效調節血糖
雞肉燉南瓜 — 促進胰島素正常分泌
薏仁山藥粥 — 抑制餐後血糖急劇上升
絲瓜茶 — 輔助治療燥熱傷肺、胃燥傷津型的糖尿病


本文摘自《湯粥這樣喝,最好:養生食療四季湯方》/張曄、左小霞/著;陳柏儒審定(中醫養生專家)/開始出版

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