- 食力 • 2020年1月29日 早上 07:00
全球暖化讓小麥產量減少！新加坡新創公司用「未來作物」製作速食麵
小麥是世界上最重要的糧食來源之一，多是磨成麵粉再加工製成麵包、麵條、速食麵等食品，然而全球暖化為小麥的生產帶來重大危機。《科學（Science）》期刊2011年的研究指出，自1980年代以來，小麥全球產量因氣候變遷減少了5.5%；《自然氣候變遷（Nature Climate Change）》期刊則在2014年指出，全球氣溫每上升1度，小麥的產量就會減少6%。
- 食力 • 2020年1月28日 早上 07:00
絲瓜變苦毒性強成砒霜？頂多拉拉肚子而已，先別慌！
你可能吃過太老而乾柴如絲瓜布的絲瓜，但你有吃過帶有苦味的絲瓜嗎？過去曾在網路上流傳「苦絲瓜毒性強如砒霜」這樣的說法，你又是否有看過呢？如果有，那請你先冷靜，先別將你手上那則訊息傳給你關心的親朋好友們！因為事情沒你想的那麼嚴重！
- 食力 • 2020年1月27日 早上 07:00
吃飯不配電視 肥胖風險低37％
想要維持身材，每日三餐的熱量攝取是一大考量指標，不過吃三餐時你是在家料理用餐還老是在外吃？是不是邊吃飯邊配電視？這些跟你的肥胖率或許就有關聯了，根據美國俄亥俄州醫學政府資源中心進行的調查顯示，在家烹調吃三餐的人比在外食用三餐的人的肥胖風險低，而吃飯不看電視的人肥胖風險則比邊吃飯邊看電視的人低37％。
- 食力 • 2020年1月26日 早上 07:00
薑發芽難道就不能吃了嗎？
寒流報到，寒冷的天氣裡不會少了薑茶、薑母鴨的陪伴，許多媽媽們也到市場選購薑想為家人暖暖胃，每次購買薑都會買多量的薑回家準備日後搭配料理，有時一不小心忘記使用薑便發芽了，有聽過馬鈴薯發芽不能吃，那薑發芽是否也不能食用？農委會對此指出，薑發芽並不會產生毒素，仍可安心食用。
- 食力 • 2020年1月25日 早上 07:00
放假就是要耍廢 電影院爆米花套餐組合熱量比一比
連假期間的電影院絕對是許多人消磨時光的好去處，選好了想要看的電影，湊到櫃檯前結帳時，店員總是不免俗地會問上一句：「要加套餐嗎？」，這一句「好」說出去，到底會讓這電影使您笑納多少卡路里呢？現在就來拆解給您瞧瞧唄！
- 食力 • 2020年1月24日 早上 07:00
農曆年節前後吃鯖魚正當季！
魚料理是餐桌上必備的菜餚，每個家庭都有家中偏好的料理魚種類，不過，要吃魚就要吃當季且新鮮的最好，年節前後正為冬季和春季的交替期，究竟什麼在此時最適合食用呢？鯖魚是冬春之時正當季的魚類，具備蛋白質、DHA以及EPA等對腦部良好的營養素，適合作為餐桌上的魚類選擇。
- 食力 • 2020年1月23日 早上 07:00
年菜餐桌必備的芥菜 原來有兩種意涵！
過年餐桌上充滿豐盛的料理，其中更絕對少不了芥菜，帶有苦味的芥菜總是讓人又愛又恨，然而為什麼它是年節料理必備？芥菜為農家長工利用稻作收割後的土地休息期，向地主租借農地種植芥菜，除了代表辛苦的收成外，也象徵平安長壽和苦盡甘來。
- 食力 • 2020年1月19日 早上 07:00
爸媽一定要看！吃了添加色素的糖果，真的會讓小孩過動嗎？
色素被廣泛運用在糖果、果汁飲料、糕點等各式各樣的食品中，它讓食物變得更加色彩繽紛，挑動人們的味蕾。不過，「人造色素」在坊間長期以來都存在一些疑慮，最讓父母擔心的莫過於孩子是否可能因為要攝取到特定色素，而會讓孩子更容易罹患「兒童注意力不足過動症（ADHD）」？
- 食力 • 2020年1月18日 早上 07:00
不只讓食品顏值加分，色素真的有存在的必要性！
現今從豆干、蜜餞等傳統食品，到甜點、飲料，都無法避免色素的存在，但隨著消費者健康意識的抬頭，越來越多人希望日常食品能夠訴求越少添加物越好，但你有想過嗎？當零食、蛋糕、飲料這些食品沒有了我們所認知的顏色，而僅有食材的原色，你想吃它的慾望是否會降低呢？
- 食力 • 2020年1月14日 早上 07:00
「糖」成為全球健康新公敵！徵收「糖稅」真的能打擊肥胖問題嗎？
「糖稅」是近年來世界各國政府熱議的話題之一，無論是叫做「含糖飲料稅（Sugary drink tax）」或者「汽水稅（Soda tax）」，它們的本質都是一樣的：「以稅收作為手段，提高碳酸飲料、能量飲料甚至是果汁的售價，從而抑制消費者的購買行為」。政府這麼做除了可增加稅收外，更主要的原因是要打擊全球共通的問題：日益嚴重的肥胖、糖尿病、蛀牙等疾病。
- 食力 • 2020年1月13日 早上 07:00
宜蘭「櫻桃鴨」大名從何而來？難道是吃櫻桃長大的嗎？
不管走進高檔飯店或是中高價位的餐廳裡，「櫻桃鴨」細嫩肉質、均勻分佈的油脂，與火烤後，帶著脆皮卻又肥而不膩的口感，往往成為鴨肉料理的首選，不僅讓櫻桃鴨的美名快速擴散，也讓各飯店紛紛推出的「一鴨N吃」高檔套餐！一隻烤櫻桃鴨更要價上千塊！到底為何櫻桃鴨近年來會在台灣快竄起？這嬌貴的「鴨名」又是從何而來？
- 食力 • 2020年1月12日 早上 07:01
說到橘子汽水就想到它！芬達汽水竟是二戰期間無法製造可口可樂的替代方案！
說到橘子風味汽水，很多人第一直覺想到的就是大名鼎鼎的「芬達（Fanta）。可口可樂公司（Coca-Cola）所推出的芬達汽水雖然在全球已經有上百種口味，但是令人最印象深刻的始終是其鮮豔的橘色造型。
- 食力 • 2020年1月11日 早上 04:00
就怕吃不到波士頓龍蝦！美國龍蝦重鎮「緬因州」如何嚴格管控捕撈、確保永續？
你以為最有名的龍蝦是來自於波士頓嗎？其實美國首屈一指、產量最大的龍蝦產地是在緬因州！依據美國國家海洋及大氣總署（NOAA）於2018年12月提出的「2017年美國漁業報告」，龍蝦的產值是繼鮭魚和螃蟹之後，美國第三大最有價值的漁業，2017年全美的捕撈量約1.3億磅，其中有80%是來自於緬因州！
- 食力 • 2020年1月10日 早上 07:00
蚵仔麵線的「紅」麵線不是靠染色！多一道工就讓它久煮不爛！
說到台灣道地的特色小吃，除了臭豆腐、滷肉飯之外，「蚵仔麵線」也是一項極具台灣各地特色的小吃料理！但不管是加入蚵仔、大腸，或是以蒜末、香菜調味，這道以麵線羹為主軸的小吃中最重要的莫過於「紅麵線」！
- 食力 • 2019年12月8日 早上 07:00
那個火鍋料的熱量最高？答案是丸類
入冬後，三兩好友呼招一同光臨熱氣瀰漫的麻辣鍋、小火鍋店，這已經像迎接冬季的儀式一樣，熱呼呼的湯頭不僅暖身也暖心，然而吃火鍋總是會吃著吃著，料還剩下很多來不及入口，肚子卻已經來到八分滿，其實肚子告訴你的訊息沒有錯，你平常吃得真的並沒有這麼多喔，現在就讓《食力》來一一分析給您聽吧！
- 食力 • 2019年12月7日 早上 07:00
喝湯為什麼會一口接一口？吃火鍋先選湯底
一口鍋子盛裝著熱呼呼、嘟嘟冒泡的濃郁燉菜，人類學家李維史陀曾形容「鍋子」像是具體而微的廚房，各種冷冰冰的食材在裡頭轉化為熱騰騰的食物，供一家人食用。開始用鍋子之後的人類，發現在湯中加進增鮮物質，喝湯的人會覺得湯不但味道變「濃」了，也變稠了，這是什麼魔法？
- 食力 • 2019年12月6日 早上 07:00
前所未有的軍用口糧！ 蔬菜沙拉棒讓前線也能吃青菜
您以為軍用口糧只能是乾硬的餅乾、脫水處理過的肉乾、和罐頭果醬嗎？美國陸軍的納提克研發工程中心（Natick Soldier Research, Development, and Engineering Center，NSRDC）開發出軍用蔬菜口糧「沙拉棒（Salad bar）」，將顛覆人們對口糧的看法，讓吃蔬菜不再只是前線士兵的夢想。
- 食力 • 2019年12月5日 早上 07:00
食物落地5秒內還能吃？別再相信沒有根據的說法了
大家一定聽過「食物掉地上5秒鐘以內還不會被細菌污染」的說法，或許有些人相信、有些人不相信，但就科學上來說，這個說法到底是真是假呢？2016年9月2日美國羅格斯大學研究團隊發表於國際期刊《應用與環境微生物學（Applied and Environmental Microbiology）》的研究結果提供了答案。
- 食力 • 2019年11月11日 早上 07:00
我們吃的魩仔魚到底是什麼魚？
關於魩仔魚的疑問也是百百種，有人則認為魩仔魚是海底中各種魚種的魚幼苗；有人認為魩仔魚的體型大小是固定的，不管怎麼長都長不大；不過我們常說的魩仔魚究竟是什麼魚？魩仔魚主要是鯷科和鯡科的魚種，所捕撈的魩仔魚並非是成魚而是魚幼苗，且魩仔魚並不是一種魚種類，而是這些魚幼苗的統稱。
- 食力 • 2019年11月10日 早上 07:00
維持良好新鮮度！米要記得冷藏保存
白米飯要煮得又香又好吃，白米新鮮度可是有很大的影響，選購時應該要注意什麼？而以往常見家中長輩習慣將白米置於常溫保存，這樣的做法是否正確呢？
