- 健康大補帖2017年7月24日 早上 03:14
紅棗含鐵補血用它準沒錯？其中可能有迷思
前些日子，《食力》的編輯傳來一篇文章，大意是紅棗的鐵含量低且較難吸收，顛覆了一些民眾心中紅棗「補血聖品」的形象...
- 健康大補帖2017年7月14日 早上 05:29
英國人的國民飲品 進酒吧前來惡補基本常識吧！
溫暖炙熱的陽光，終於又照向高緯度的英國本土，英國人迎接夏天方式，不外乎是大啖啤酒或酸甜的夏日盛品「西打」（Cider）...
- 健康大補帖2017年6月7日 早上 02:41
麵包謠言滿天飛 你也被騙了嗎？
近幾年，隨著交通運輸的發達、網路媒體的發展，台灣也正式踏入地球村的一環，受到西式文化的影響，吃麵包比起吃便當似乎更為時尚...
- 健康大補帖2017年6月2日 早上 04:12
便宜不一定沒好貨！低價大豆油仍具健康價值
大豆油在台灣逐漸深耕，起緣於美援時期大豆被大量進口，並引進美國提油技術與設備，大豆油的平價因此逐漸佔據台灣油品消費市場...
- 健康大補帖2017年5月24日 早上 08:32
有機五大迷思 你中了幾個？
美國消費者聯盟（Consumers Union）提供給消費者索取的FAQ（常見問題解答）也表示：「有機食品不能被宣傳成『無農藥殘留』，所有的有機標準都承認低劑量的殘留是無可避免的。重點不是有機產品是『零』殘留，而是與傳統農業相較之下，殘留會低得多」。
- 健康大補帖2017年5月17日 下午 05:51
舌尖上的刺激！為什麼跳跳糖能嘴裡跳舞？
根據跳跳糖的美國專利研究指出，包覆在跳跳糖裡的二氧化碳氣泡粒徑，若是小於100μm的氣泡並不會在嘴裡產生「氣爆感」，而粒徑落於225～350μm之間的二氧化碳氣泡，才會有最佳的氣爆效果！當跳跳糖被吃進嘴裡時，表面的糖被唾液溶解，二氧化碳被釋放出來，就會產生的「跳跳」的獨特口感。
- 健康大補帖2017年5月4日 上午 11:26
夏日到 減肥生化戰又將開打
每到夏天不能去海邊，因為腰還不夠瘦，腿還不夠細嗎？別太苛刻自己，夏日天氣熱雖然比較能控制食慾，但吃太少不僅容易營養不良，還會讓基礎代謝率下降，但相對也不能讓自己太放縱，為了增進食慾，你可能會有更大的衝動想買重口味食物開胃或是買杯清涼飲料消消暑，減肥最需要的就是日常生活的平衡拿捏，因為對身體來說，減肥可不是熱量的數字加減如此簡單，能量代謝更是一場體內的生化戰。
- 健康大補帖2017年4月19日 下午 03:19
萊克多巴胺已有國際標準 台灣能不進口嗎？
我國也於2012年9月公告增訂牛肉中的萊克多巴胺殘留容許量，依循CODEX之標準訂定牛肌肉的殘留容許量為10ppb，但是對於豬肉的健康風險評估卻一直沒有進展。
- 健康大補帖2017年4月13日 下午 03:33
最新國民營養調查結果出爐：別再要老人亂減肥！喝夠牛奶更重要
台灣國際生命科學會（ILSI Taiwan）2017年4月7日舉辦「台灣高齡健康與肌少症」記者會，為國人帶來台灣新出爐的老人營養調查與健康飲食原則的第一手數據與科學證據。
- 健康大補帖2017年4月6日 下午 02:47
麵條怎麼製作的？為什麼需要加鹽、加鹼？
麵條製作最重要的步驟在於麵筋的形成，由小麥製成的麵粉含有多種蛋白質成分，其中麥穀蛋白（Glutenin）與醇溶蛋白（Gliadin）為構成麵筋的主要蛋白質，麥穀蛋白形狀比較長、醇溶蛋白則是像小球狀。
- 健康大補帖2017年3月8日 下午 04:07
水解蛋白並非萬能！只能預防牛奶過敏 無法治療過敏體質
進一步比較兩者乳清蛋白的成分，發現母乳以α乳白蛋白（α-lactalbumin）為主，牛奶則是以β乳球蛋白（β-lactoglobulin）為主，而β乳球蛋白正是牛奶中最容易引發過敏的成分之一，這是因為相較於α乳白蛋白，β乳球蛋白的分子結構明顯大了許多，更可能造成嬰兒消化不良、腹瀉等症狀。
