DIY美食|在家DIY製作芒果奶酪吧!

今年夏天吃芒果了嗎~

別因為疫情忘記了芒果香甜

在家DIY製作芒果甜點吧😋

一起救救果農,吃爆芒果

🔺芒果奶酪

👉第一層芒果果泥:芒果200g、砂糖18g(可依照當季芒果甜度酌量加入)、吉利丁一片

先將一片吉利丁泡入冷水軟化,把芒果200g果肉用均質機或果汁機打泥,再把芒果泥放入鍋加入砂糖18g煮滾,關火後放入已泡軟吉利丁快速攪拌,攪到吉利丁溶解平均倒入六個杯子,放入冷凍30分鐘

👉第二層奶酪: 鮮奶300g、動物鮮奶油200g、砂糖35g、吉利丁3.5片

(此次配方適用190cc的容器製作六個)

先把三片半吉利丁泡入冷水軟化,將動物鮮奶油200g、鮮奶300g、砂糖35g煮滾,關火放入已泡軟的吉利丁快速攪拌至完全溶解,等待稍微降溫,並且確定第一層果泥是否有變硬,再把奶酪平均倒入六個杯子中,然後放入冷藏三小時以上

👉最後成品組裝:芒果丁、百香果、薄荷葉

可依照自己的喜好添加水果果肉,個人大推加入百香果,不管是甜度或是酸甜都很加分

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