在2023為台灣摘下米其林綠星評等的高雄「THOMAS CHIEN」廚藝總監簡天才(左)以及「小小樹食」行政主廚徐兆麟Tim(右)聯手打造一日限定無肉菜單。(圖片來源:巫芷玲攝
未來的餐廳可能會設有AI機器人員工來協助上菜,甚至與廚師一起烹飪,為顧客提供獨特的用餐體驗。 撰文=編輯部 人工智慧(AI)在餐飲業中的整合正在重新塑造用餐體驗和運營效率。
中興大學與瑞士團隊合作,成功開發富含維他命B1的水稻。(圖片來源:中興大學提供) 整理=編輯部 維他命B1是人類必需的微量營養素,缺乏維他命B1會導致神經和心血管系統的多種
讀者投稿=潘子明(台灣大學生化科技系名譽教授) 日本小林製藥紅麴產品受汙染事件概說 2024年3月22日日本「小林製藥」宣布自主回收
撰文=食力企劃 根據研究顯示,人體的熱量消耗有3個管道,運動占比15~30%,消化食物佔總熱量消耗的10%,而新陳代謝則占了將近70%的總消耗,可見其對身體運
撰文=編輯部 近日臉書廣告出現一則偽裝是《食力》試吃體驗的廣告,引導民眾加入一個假冒的《食力》LINE帳號「食力Tabete專員」,除了騙取個人資料之外,還會把民眾加入一個名
撰文=李旻叡 腸道健康產業迅速成長的浪潮,也推動了個人化營養的發展與應用。來自英國一間公司「ZOE」,結合人工智慧和機器學習,並與世界知名科學家進行研究合作,
連鎖披薩業者達美樂在台灣市場的暢銷口味「夏威夷披薩」使用金鑽鳳梨,落實食材的在地化與永續發展。(圖片來源:農業部提供) 採訪·撰文=編輯部 時值國產鳳梨產季,
三寶柑加工成不同食品,有望成為柑橘界明日之星。(圖片來源:桃園農改場提供) 整理=編輯部 近年來韓劇風行,韓流飲食文化中的韓式料理、柚子茶等在國內日益盛行,而國產文旦柚經加
日本小林製藥旗下問題紅麴產品驗出「軟毛青黴酸」,但目前對此化學物質了解甚少,也尚不清楚其實際對人體的影響,以及與腎病的因果關係。(圖片來源:YAHOO!J APAN官網)
日本全家位於宮城縣多賀城市的物流據點,為此次實行東北區域配送的共同起點。(圖片來源:日本食品產業新聞官網) 撰文=編輯部 為應對「2024問題」,日本兩大超商巨頭「全家」與
Meatly與Omni合作,開發用培植肉製作的寵物貓罐頭。(圖片來源:Meatly官方Linkedln) 撰文=編輯部 你有想過培植肉(細胞培養肉)也運用在了寵物食品嗎?在
撰文=王福闓 聯合國糧食及農業組織(UNFAO)的調查發現,大約世界上14%的農產品因為外觀不夠漂亮,外觀具有缺陷,也就是我們說的「醜食」, 在出售前就被棄置,未被從產地收穫
撰文=陳勇利 夏季將至,許多人開始重新檢視自己的體重與健康狀況,期待在輕盈的洋裝、短褲,以及海灘上最吸引人的比基尼中展現最佳狀態。然而,當我們再次站上體重計時,卻發現在冬天不
撰文=陳雨德 為什麼我對家釀啤酒(Home Brew)依舊保持熱情? 最近在家釀啤酒群組中跟同好聊到為什麼台灣家釀啤酒的風氣好像越來越退流行了,這種現象不只在台灣發生,在家
來自日本栃木縣那須的銘菓「BUTTER NO ITOKO」,意為奶油的兄弟,取名來自「從生乳分離出來的奶油和脫脂牛奶就像表兄弟」的聯想。(圖片來源:GOOD NEWS官網)
好丘與啤酒頭將剩食升級再造,打造出酒精濃度0%的「柑幾杯貝果」、果香濃郁的「好搭精釀啤酒」。(圖片來源:好丘提供) 採訪‧撰文=編輯部 在世界地球日即
來自越南的「越共咖啡」有著懷舊復古與新潮交融的獨特氛圍。(圖片來源:CỘNG CÀ PHÊ官方臉書) 撰文=編輯部 如果你有
撰文=編輯部 根據農業部的統計,台灣目前總共有大約15,227公頃的香蕉田,總產量大約是35.1萬公噸;而每年我們外銷出口的香蕉卻大約只有200
馬尼拉Solaire resort entertainment city歡慶11週年,邀請3位米其林主廚獻藝,左起為許凡、Cristina Bowerman、福山剛。