Yahoo奇摩新聞 The Macallan Harmony Collection II新作！全新咖啡香氣劍走偏鋒
The Macallan日前發佈Harmony Collection的第二版新作威士忌，分別以“Smooth Arabica”與“by Intense Arabica”命名。貫徹Harmony Collection的實驗精神，這兩款作品都有濃厚的咖啡香氣，尤其Intense Arabica的馥郁程度，在配搭咖啡的情況下，到底熟驚熟喜？
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The Macallan Harmony Collection實驗系列
Macallan年份威士忌的炒價可算是僅日威之後，最令人瞠目結舌的風潮。酒友們知道，Macallan多年前開始停產高年份威士忌，一來桶存實在不足，二來高年份麥卡倫的價值極高，與其他熱賣的威士忌品牌一樣，Macallan愈來愈多無年份作品，Harmony Collection便是品牌的重點系列之一。不要以為無年份會比較親民，去年推出的The Macallan Harmony Collection Rich Cacao，現時市價高達$5,000至$6,000，名符其實的一滴千金。
Harmony Collection最先於2021年問世，Macallan標榜其為實驗系列，彰顯出品牌的創新，憑藉無限的好奇心與挑戰精神，不斷推出獨特又有個性的新作，簡單而言便是「劍走偏鋒」系列。
Harmony Collection第一版以朱古力和可可豆為靈感，釀酒師Polly Logan特地找來知名糕點師Jordi Roca合作，創作出充滿可可豆、黑朱古力風味的The Macallan Harmony Collection Rich Cacao。前者於威士忌評分網站Whisky Base獲383投票，得87.35分，僅稍高於新作品的平均分86.43分。
咖啡豆主題：Macallan Harmony Collection II
及至2022年底，Macallan發布第二版Harmony Collection，共兩款作品：The Macallan Harmony Collection Inspired by Intense Arabica、The Macallan Harmony Collection Smooth Arabica；兩者的靈感來自埃塞俄比亞，阿拉比卡的咖啡豆。酒廠蒸餾大師Steven Bremner形容這系列的威士忌與咖啡是絕配。
Steven以美國橡木桶與歐洲桶的結合，於威士忌中添加咖啡元素，而美國橡木雪莉風桶更能為酒液帶來香甜、柔和的雲尼拿風味，提升平衡度。他表示，兩款威士忌可以配搭不同的阿拉比卡咖啡豆，給酒友們嶄新的威士忌體驗 — 威士忌與咖啡風味也是一流的配搭。現時咖啡豆Harmony Collection市價約為$3,200-3,600之間，估計貨源不多，有可能很快便出現炒價。
The Macallan Harmony Collection官方品鑑筆記
The Macallan Harmony Collection Rich Cacao
酒精度：44%
酒色：烘焙可可豆
香氣： 朱古力心太軟、蜂蜜、橡木，薑辛與香茅青檸
入口：黑朱古力、蜂蜜、椰棗，雲尼拿與肉桂
收結：悠長、有濃郁朱古力香
The Macallan Harmony Collection Fine Cacao
酒精度：40%
酒色：烘焙可可豆
香氣： 朱古力、牛油拖肥，橡木與梨
入口：朱古力提子乾、薑辛、無花果、扁桃仁糖膏
收結：中等長度，具朱古力香
The Macallan Harmony Collection Inspired by Intense Arabica
酒精度：44%
酒色：Crema
香氣： Tiramisu、Cappuccino、薑餅、提子乾、杏仁，香甜橡木與雲尼拿
入口：Espresso、黑朱古力、提子乾、 Tiramisu、黑莓、雲尼拿，巴西堅果與香甜橡木
收結：悠長、深度烘焙咖啡、平衡而甜美
The Macallan Harmony Collection Smooth Arabica
酒精度：40%
酒色：拖肥
香氣： 研磨咖啡、榛子、香甜提子乾、雪莉、拖肥，雲尼拿與香甜橡木
入口：美式咖啡、提子乾、車厘子、輕柔香料、合桃，雲尼拿與橡木
收結：咖啡豆香漸漸變得甜美而柔滑
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