「掃街」時篤咖喱魚蛋、食咖喱魷魚，相信是不少朋友的童年回憶，爽口的魷魚加上香濃的咖喱醬汁，既刺激又美味。不過疫情下「掃街」既不方便也不衛生，何不試試自己煮？今次的醬汁除了咖喱醬之外，還加入了柱侯醬和沙爹醬，味道更具層次。
製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人
食材
水魷 600克
陳皮魚蛋 300克
豬皮 300克
蘿蔔 適量
蒜蓉 1湯匙
薑蓉 1湯匙
【醬汁】咖喱醬 3湯匙
【醬汁】柱侯醬 1湯匙
【醬汁】沙爹醬 2湯匙
【醬汁】紹興酒 1湯匙
【醬汁】蠔油 2湯匙
【醬汁】生抽 2難匙
【醬汁】砂糖 1湯匙
作法:
1 ：
食材洗淨切至合適的大小
2 ：
水魷與薑同汆水2分鐘後撈起
3 ：
爆香蒜蓉及薑蓉，下咖喱醬、柱候醬及沙爹醬爆香
4 ：
下水魷兜煮勻略煮，下餘下調味料及適量水煮滾
5 ：
盛起魷魚，下其他食材煮至入味
6 ：
魷魚回鍋，煮滾即成
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