吃肉也可不殺生！ 新加坡將蓋最大「細胞肉」廠

在素食者身邊，你吃肉的時候會覺得有罪惡感嗎？美國一間專門研發替代肉品的公司最近宣布，將在新加坡興建全球最大的「細胞肉」培養工廠，占地約半個足球場大，不只要滿足人類吃肉需求，更要達成零屠宰的目標，這間公司宣稱，他們從實驗室培養出來的細胞肉，吃起來就跟真肉一模一樣。

外皮酥脆、裡頭多汁，與一般雞塊一樣，但這不是一般雞塊，而是用細胞培育出來的人造肉，全程沒有動物受傷，全世界只在新加坡買的到。美國新創公司Eat Just執行長泰崔克：「新加坡（2020年）11月將培養肉販售合法化，是全球首例，至今也仍是唯一。」

替代肉品研發公司Eat Just宣布，明年將興建全球最大的培養肉工廠，將有半個足球場這麼大，展現顛覆傳統畜牧業的野心，來看看培養雞肉怎麼做。可以從活雞新鮮雞肉細胞庫、或是雞的羽毛上萃取出細胞，再用類似豆類或玉米中的營養素餵細胞長大，接著到大型鋼鐵容器中，等待成熟14天過後，細胞培養肉就大功告成。

美國新創公司Eat Just廚師：「（跟一般肉）完全一樣，真的，烹煮時間也一樣，咬起來跟一般雞肉口感相同。」「細胞肉」與「植物肉」並不相同，雖然兩種都是人造，但因為細胞肉本質上是肉，因此吃起來與真肉無異，並不能算是素食，而這也成了細胞肉的最大優勢。

美國新創公司Eat Just執行長泰崔克：「我們從新加坡消費者觀察到的，首先他們還是喜歡真肉，想繼續吃真肉，但是他們又想在良心上覺得好過，不想變成破壞身體或地球的幫兇。」

滿足人類肉食的原始慾望，又能善待動物達成人道理想，不少專家看好細胞肉的前景，但消費者習慣要改變需要時間，加上多數國家細胞肉銷售並沒有合法化，因此未來發展仍有待觀察。

「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。

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