【SOGO再掀波6】鼎泰豐、吳寶春走向國際 幕後推手竟是新加坡的他

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新加坡富商郭明忠近期介入SOGO案,外界或許不知道,他還是「台灣美食走向國際的推手」,過去鼎泰豐、吳寶春麵包店要到海外發展,也都曾經和郭明忠創立的Bread Talk麵包物語集團合作。

「我在台灣待過快11年,漂洋過海來台念書,誤打誤撞進入餐飲業,從做龍鬚糖、南洋小吃開始,我的青春年華幾乎都在台灣度過。」近期介入SOGO案的新加坡富商郭明忠,日前接受本刊專訪,談起台灣,他內心頗有感觸。

1981年,郭明忠帶著父母辛苦攢下的2,000元新幣(約新台幣4.4萬元),從新加坡到台灣專修美學,但這筆錢僅支撐他一年的生活,錢花光的他不好意思回家,第二年便開啟創業之路,在街頭賣龍鬚糖,隨著生意蒸蒸日上,後來又成立聖加小品,賣起南洋蝦麵、沙嗲、摩摩喳喳,第一家店就開在統領,全盛時期全台共有21個點。

在台打拚十多年,郭明忠因為捨不得年邁的父母,1991年把台灣事業賣給做設計的朋友,與老婆回到新加坡重新開始,返鄉後他先做鐵板燒,再與翁俊治合作創立美食廣場。6、7年後郭明忠轉而投入烘焙業,2000年成立了麵包物語,當時他跳脫傳統印象,不僅開放廚房讓顧客看到麵包製作的過程,品牌也以時尚潮流作為主題,新穎的行銷手法,一下就打響名號。

2003年麵包物語在星交所上市,至今旗下有十多個品牌,在全球17個國家有上千個據點,除此之外,郭明忠還是「台灣美食走向國際的推手」,過去鼎泰豐、吳寶春麵包店要到海外發展,也都曾經和郭明忠創立的Bread Talk麵包物語集團合作。

因為鼎泰豐的餐點很好吃,郭明忠因而找上董事長楊紀華洽談合作。(麵包物語提供)
因為鼎泰豐的餐點很好吃,郭明忠因而找上董事長楊紀華洽談合作。(麵包物語提供)

郭明忠回憶,當初和鼎泰豐談了9個月,2003年開出第一家店就造成轟動,當時打出「台灣鼎泰豐原味再現」的口號,包括醬油、米、醋等,都從台灣原裝進口,設計風格也以鼎泰豐現點現做的精神為發想,開放櫥窗讓客人觀看餐點製作過程,裝潢則採用台中的木材、觀音山的石頭,代表台灣的文化。「現在新加坡可是鼎泰豐海外據點密度最高的地方!」郭明忠言談中很是驕傲,還說接下來要持續拓點。

而吳寶春麵包店走向國際也與郭明忠有關,「之前一位朋友曾經買吳寶春的桂圓麵包給我吃,我吃了以後發現,口感、用料都很特殊,我很喜歡,一直想找時間來看這家店,後來幾年前到高雄看到這個品牌,才跟吳寶春有一些交往,前後談了4年才成功!」郭明忠說,當初因為同樣都是烘焙業怕有衝突,花了很久時間才與吳寶春建立互信關係,現在上海有2家、新加坡1家。

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