Tag人物/冷藏包子外銷四大洲 邱錦雲創上億商機

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▲邱錦雲的企業版圖攻佔全球四大洲,他用一個最簡單的臺灣味,讓世界各地的華人一解思鄉之愁。(圖/記者詹皓帆拍攝)
▲邱錦雲的企業版圖攻佔全球四大洲,他用一個最簡單的臺灣味,讓世界各地的華人一解思鄉之愁。(圖/記者詹皓帆拍攝)

打開蒸饅頭的閘門,一團團白煙傾瀉而出、廠房空氣中瀰漫著牛奶的清香,這是平均單日必須製作5000顆的牛奶饅頭,也是大玉成食品總經理邱錦雲最驕傲的暢銷產品,「沒有流行的東西,也不會有退流行的一天」,靠著手工包子饅頭,邱錦雲的企業版圖攻佔全球四大洲,他用一個最簡單的臺灣味,讓世界各地的華人一解思鄉之愁。

買不起一包「乖乖」 邱錦雲開啟創業之路

工廠裡的自動化設備每分每秒都在趕工,邱錦雲自曝產品好吃的秘訣不是配方,而是經年累月留下來的經驗,邱錦雲是手工包子起家,即使引進自動化設備,絕不能犧牲掉手工的口感,他反覆測試麵團延壓的次數,這些不為人知下足的苦工,造就他在臺灣無可取代的包子王國,攻佔臺灣七成以上的銷售通路。

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平均單日必須製作5000顆的牛奶饅頭,也是大玉成食品總經理邱錦雲最驕傲的暢銷產品。(圖/記者詹皓帆拍攝)

叱吒臺灣各大通路的包子大王,回想創業之路是因為一包「乖乖」零食而起,邱錦雲說,兒子小時候只要跟媽媽去市場,就想要買一包「乖乖」,但是那時邱錦雲只是個平凡的上班族,妻子必須省吃儉用,因此想說服兒子兩天買一包就好,兒子卻難過的哭了出來,這個插曲成為邱錦雲立志創業的動力。妻子娘家就是包子店,邱錦雲帶著十足誠意跟岳父岳母說明想創業的念頭,沒料到岳父岳母不旦絲毫不反對還相當支持,於是邱錦雲用不到一百萬的本金,開始了小夫妻的創業之路。

手工包子創造事業巔峰 被同行眼紅挖角聯手壓價

開業第一天,邱錦雲的包子就被一掃而空,他知道自己的產品絕對沒有問題,兩夫妻同心打拼賺錢,那時候必須清晨3點起身備料,太太煮餡料、邱錦雲則負責桿麵糰,4、5點就有人來敲鐵門要拿批發的包子去賣,邱錦雲從早上賣到晚上,收拾好店面回到家,孩子們跟著夫妻11、12點才回家吃晚餐、睡覺,每天都睡眠不足的辛苦終於換來代價,邱錦雲慢慢從店面零售做到工廠批發,邱錦雲的努力嚐到了回報的甜果。

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邱錦雲慢慢從店面零售做到工廠批發,辛苦終於換來代價。(圖/記者詹皓帆拍攝)

包子事業如日中天,好客熱情的邱錦雲邀請合作的廠商和員工一同吃飯,沒想到這個舉動卻為自己的事業造成了空前的危機,廠商們互相認識後,不旦趁機挖角了邱錦雲的師傅,開設了新的工廠,並且聯手壓低他的售價,讓他全無利潤可言,這一波攻勢讓邱錦雲陷入愁雲慘霧中,他一個月至少虧4、500萬,邱錦雲去談業務希望打入量販市場,卻被人不客氣的洗臉「沒有品牌、要怎麼賣?」從那時,邱錦雲深深認知到要建立自己品牌的重要性。在邱錦雲最慘淡的時期,卻迎來人生最重要的轉捩點,當時親戚在《萬客隆》工作,經由引薦邱錦雲的包子順利打進了量販店市場,為他籌得東山再起的本錢。

收益轉投資自動設備 不進步勢必會被淘汰

身為臺灣包子龍頭,邱錦雲走的卻是低調樸實路線,他最常被好友問怎麼不換車?他的車已經開了十年有餘,邱錦雲笑說,與其換車不如把錢拿去投資在工廠的設備,邱錦雲投資設備毫不手軟,除了看準趨勢的眼光,另外一個原因是因為他雇用了8位的身心障礙員工,為了使員工可以有更安全、更友善的工作環境,邱錦雲不惜花千萬購入機器設備,「這是一種企業責任」,稱霸臺灣包子市場,邱錦雲的經營理念就是,不斷的追求進步,因為不進步勢必會被市場所淘汰。

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邱錦雲雇用了8位的身心障礙員工,為了使員工可以有更安全、更友善的工作環境,不惜花千萬購入機器設備。(圖/記者詹皓帆拍攝)

邱錦雲小檔案

現職: 大玉成食品總經理

經歷:

1997年創立品牌《原鄉人》

2003年榮獲93年度消費者優良食品金牌獎

2007年榮獲96年全國績優廠商獎

2012年榮獲101年度新北市卓越企業獎

2013年成立品牌《愛心園》

《NOWnews今日新聞》,推出專題企畫《#Tag人物》,不用過多的視覺包裝,更沒有花俏的特效動畫,我們希望最真實呈現人物主角的生命故事。衡量成功人生的指標,從來不該是世俗眼裡的單一標準,夢想有千百種可能。讓我們用不同的視角,看見追夢的勇氣和堅持。

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