《小乾倩倩的遊戲的美食》最新報導,一名麵包店員工透露了市面上4種常見卻可能對健康不利的麵包。像奶油麵包人造奶油和添加劑多。水果麵包實則以香精和水果糖精製成。全麥麵包往往含有色素而非全穀物原料。某些店家為了降低原味吐司成本添加香精,提醒消費者在享用外表誘人的烘焙美食時需謹慎選擇。
為因應疫情以來的市場變化並增加生產彈性,烘焙產業近期出現以同一原料為基底衍伸出多樣化產品的趨勢。(郝致琪攝) 採訪·撰文=編輯部 2024年台北國際烘焙暨設備
(記者馮康蕙/綜合報導)近期食安問題不斷,先是西布特羅瘦肉精爭議,隨後又爆出蘇丹紅風波,接連而來的食安狀況讓大 […]
食安風波不斷,近日更因許多加工食品中含有恐致癌、禁止添加在食物中的蘇丹紅而引起民眾對加工食品的關注。別因為加工食品好吃就掉以輕心!營養師李婉萍分享,香腸、培根等...
氣候變遷步步進逼下,全球人造肉市場蓬勃發展,現在南韓更獨步全球,結合人造肉和白米,開創出全新的「牛肉米」;這種新白米,每一粒都均勻分布了一層牛肉肌肉和脂肪細胞,標榜比一般白米更營養,而且生產過程的碳排放,也比傳統養牛產業更低,開發商認為,可望成為未來永續且更便宜的蛋白質來源。
...米粒被注入牛體細胞之中並培養,成品保持了米粒的形狀但呈現粉紅色,成為名符其實的「牛肉飯」。 事實上,世界許多企業與相繼推出人造肉,但主要以大豆或堅果等作為培育原料;洪鎮基表示,稻米獨特之處在於發生過敏的機率要低得多,而牛肉米蛋白質含量比傳統稻米...米成本每公斤約2美元(約新台幣63元),碳足跡也比較少,有望與傳統牛肉產業競爭。至於風味如何?除了淡淡的牛肉味,還有一點奶油的味道,少許的乾澀;有餐廳老闆表示想法創新,但很難複製真正牛肉的質地。
[周刊王CTWANT] 李婉萍昨(15日)在臉書粉專「李婉萍營養師」發文列出「你必須知道的超毒加工食品」,她表示近年來食安風暴不斷,我們無法用肉眼就確定吃下去的食物到底有什麼危害身體的物質,尤其是某些加工食品添加了各種你聽都沒聽過的化學添加物,「林林總總長期吃下來也是會造成很多身...
營養師李婉萍昨(15)日發文,提醒常見的6種加工食品,包括香腸、培根、油條、人造奶油、熱狗以及汽水,長期或過量食用可能對健康造成嚴重影響。因這些食品經過過度加工,破壞原有營養成分,並添加大量高鹽、高糖和不良脂肪,甚至含有化學添加物,可能導致心血管疾病、肥胖、糖尿病等問題,罹癌風險也會增加。
在現代社會,人們生活壓力大、3C產品的過度依賴、對酒精的喜好以及不規律的飲食習慣,這些因素都可能導致身心疲勞,進而影響大腦的運作,產生如注意力無法集中、記憶力下降等問題,為了解決這些問題,營養師顏瑜萱在分享一套「護腦抗衰老」的飲食法,建議少吃5種食物,並且多吃10種食物,包括綠葉蔬菜、堅果等。
[周刊王CTWANT] 營養師顏瑜萱在臉書粉專表示,除了因老化造成的健忘,睡眠不足、壓力大、過度依賴3C產品、酗酒和缺乏飲食都會使年輕族群忘東忘西,只要改變生活習慣,就能明顯改善健忘的情形,像是充足的睡眠、適度運動調適心情、適量飲酒等,都可以減少因身心疲勞、缺乏腦部刺激造成的注意...
生活中心/張家寧報導 現代人健康意識抬頭,因此相當注重吃下肚的食物,有營養師近日在臉書粉絲專頁分享一套「護腦抗衰老」的飲食法,提醒民眾可以多多攝取10種有益大腦健康的食物,同
「我剛剛要幹嘛?」,你也常常發生這種情形嗎?營養師透露,「想得到說不出」、「眼鏡在頭上還再找眼鏡」、「我剛剛有吃鈣片嗎?」等等症狀,都容易讓人懷疑自己是不是又離失智更近一步。
...建議10種有助於延緩腦部退化的食物: 1.深綠色蔬菜2.其他各類蔬菜3.莓果類4.堅果5.橄欖油、苦茶油6.魚類7.雞肉8.豆類9.全穀類10.紅酒(無飲酒不建議)。另外,麥得飲食建議應避免5種的不利於延緩腦部退化的食物1.紅肉(家畜:牛、羊、豬)2.人造奶油及動物油脂(豬油.牛油)3.起司4.甜點5.油炸食物和速食。 傅丹琪表示,有研究顯示單獨執行地中海飲食或得舒飲食都對預防失智有效,但執行麥得飲食效果更為顯著。麥得飲食的飲食模式中多量的蔬菜及莓果類,及限制飽和性脂肪酸攝取及避免...
近年來,台灣發生多起食安事件,引起民眾恐慌。營養師李婉萍於臉書專頁指出,某些加工食品會添加各種化學添加物,長期吃下來恐造成很多身體的問題,並分享「6大超毒加工食品」。
(中央社日內瓦29日綜合外電報導)世界衛生組織(WHO)今天表示,目前全世界已有近半數人口受惠於限制食物中反式脂肪的嚴格規定,估計每年逾18萬人因此獲救,但仍敦促執行落後的國家迎頭趕上。