...臺灣主要食用的發酵食品大多為泡菜、豆腐類、酒、醬油等等。故此菌在臺灣能見度幾乎是沒有,才會造成衛生機構反應措手不及。 雖然邦克列酸在臺灣能見度低,但有一病菌跟澱粉息息相關以外,且在臺灣也發生過不少案例,就是大名鼎鼎的仙人掌桿菌。 仙人掌桿菌可不是因為吃仙人掌果實而來,是因形如仙人掌因而得名。在環境中分布廣泛,可由細菌本身或由細菌產生之毒素而導致食品中毒,引起之中毒症狀可分為兩類。 因臺灣飲食澱粉占了很大部分,如米飯、麵類等等,加上台灣人...
[周刊王CTWANT] 寶林茶室案持續擴大,由於患者皆曾食用粿條(粄條)或河粉,台北市衛生局因此針對食材供應鏈稽查。衛生局長陳彥元說,已查獲上游供應商位於新北,此廠商另供貨至南港的中盤商「鴻祈食品行」,一共供應雙北10家小吃店,目前已停止供貨,所以消費者不會再吃到有風險的食材。目...
台北市士林區溪山里自8日起,陸續出現居民上吐下瀉等症狀,台北市長蔣萬安今11日證實,自來水處採樣確定水中大腸桿菌群偏高,詳細原因正在釐清當中。台北市衛生局公布,...
[周刊王CTWANT] 食安專家「韋恩的食農生活」在粉專發文,分享《美國臨床微生物學雜誌》發布的一個病例。一名比利時學生AJ,某天微波一碗義大利麵進食,但那碗麵是在5天前煮熟的,且沒有放進冰箱保存,僅僅是放在廚房的流理台上。AJ將義大利麵吃完,便外出運動,沒想到經過半小時後,他就因為...
位於台北市信義區遠東百貨信義A13的「寶林茶室」發生疑似食品中毒事件,台北市衛生局統計,今(27)天上午再接獲醫院通報1人用餐後出現不適症狀,累計8人就醫,其中2人不治身亡。疫情調查專家何美鄉今天在臉
到底是什麼樣的毒素能造成寶林茶室疑似食物中毒案這麼多人受害,有醫師推測,可能是兩大原因,第一個是常見的食物中毒「仙人掌桿菌」,容易出現在米飯或澱粉類食物,保存不當而導致,另一種毒素叫「米酵菌酸」,毒性甚至是砒霜的20倍,常見在發酵的米製品或是木耳等食材,吃下肚會導致細胞無法呼吸作用而死亡,發病時間短而且致死率相當高。 (鏡新聞已上架86台,若無法收看,請洽詢當地系統台) --
台北市信義區寶林茶室日前疑似發生食物中毒事件,目前已造成2人死亡。對此,胸腔科醫師蘇一峰指出,食物中毒造成2人死亡很不可思議,...
...39歲男性與同事22日在餐廳吃炒粿條、香蘭葉茶之後,當天出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、心悸至休克症狀,23日就醫打點滴補充體力後返家,隔天病況急轉直下,到院前失去呼吸心跳,送加護病房搶救仍宣告不治,距離用餐時間僅短短2日。 仙人掌桿菌?曾在美導致大學生死亡 青壯年、無共病,病況又急又猛,台灣流行病學專家何美鄉第一時間就指出「食用的毒素不是劇量、就是劇毒」,並以死者肝衰竭為指標症狀、加上粿條屬於澱粉類,推測可能毒素來源為仙人掌桿菌,多名食安專家也...
近日食物中毒事件引發關注,台大急診醫師李建璋在臉書指出,這些病患共同提到炒粿仔條,就讓人想起醫學上的症候群,稱為「炒飯症候群」。煮熟米飯放在室溫超過2小時以上時,可能導致仙人掌桿菌(Bacillus cereus)的生長,這些特殊細菌會產生腸毒素 (cereulide),破壞粒腺體能量代謝,毒素量大會引發多重器官衰竭。
[周刊王CTWANT] 北水處說明,8日上午10時接獲溪山里長黃慧芬通報里民發生上吐下瀉情形後,立即派員至溪山里自設水源系統協助進行採樣檢測水質,9日檢測完成,因為該系統未有加藥消毒程序,檢驗結果大腸桿菌群有偏高情形,已通知里長轉知里民,若做為飲用水,包含盥洗、洗滌任何飲用器具及食...
寶林茶室中毒事件持續延燒,根據衛福部召開的專家會議討論,初步認為是像米酵菌酸或仙人掌桿菌等內生性毒素,專家指出,除這兩個...
台北市「寶林茶室」餐廳發生食物中毒事件,醫師表示,一般食物中毒不太容易引起急性肝衰竭和死亡;不過,若感染「仙人掌桿菌」會造成急性肝衰竭和橫紋肌溶解症,未即時治療,死亡率高達5成。
...米酵菌酸」。 重症醫學暨胸腔內科專科醫師黃軒在臉書分享,根據衛生福利部食品藥物管理署統計,2022年全年共計有57件,共1707人驗出細菌性食物中毒[i]。他盤點5大最常見的食物中毒細菌,包括:腸炎弧菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌與肉毒桿菌,呼籲務必攝取熟食、確保衛生。 黃軒表示,根據一項本土的研究顯示,依病原微生物統計,以「腸炎弧菌」引起的中毒案件數最多(60案,478人),其次為「仙人掌桿菌」(46案,1,982人)及「金黃色葡萄球菌」(41案,902人...
寶林茶室疑似食物中毒案越滾越大,目前已知有9例個案、2人死亡。前台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋表示,這些病患共同提到「炒粿條」,讓人想起醫學上的「炒飯症候群」,煮熟米飯放在室溫超過2小時以上,就可能導致「仙人掌桿菌」生長,其毒素很耐熱,即使炒過也殺不死。
...餐廳供應之餐食後,亦發生噁心、嘔吐及腹瀉等症狀。 北市衛生局指出,截至目前總計8人就醫(由新北市衛生局、北醫附醫、新光醫院、三軍總醫院及台北馬偕醫院通報),其中2人死亡(39歲男性、66歲男性)。 食物中毒元凶恐是米酵菌酸或仙人掌桿菌? 有醫師推測,這起食物中毒的元凶可能是米酵菌酸(Bongkrek acid),只要1毫克(mg)就足以致命。而衛福部資訊處長、台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋26日晚間則在臉書發文表示,歷史上大規模導致致死的食物中毒事件主要是...
寶林茶室中毒事件造成2人死亡,其中1名死者檢體檢出米酵菌酸。米酵菌酸無色無味,食用時感覺不到異狀!專家指出,食物並不是有異味才是變質,包括仙人掌桿菌毒素、肉毒桿菌毒素與金黃色葡萄球菌都可能導致食物中毒
生活中心/彭淇昀報導近來寶林茶室食安問題嚴重,有民眾吃完素食的炒板條之後,竟然發生食物中毒甚至死亡的個案,對此,營養師程涵宇表示,若以食物中毒等條件來判斷,可以懷疑是仙人掌桿菌中毒
...也視為一件食品中毒案件。經流行病學調查推論為攝食食品所造成,也視為一件食品中毒案件。 Q2、常造成食品中毒的主要病因物質是什麼? A:1.細菌:常見的致病菌有腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌等。2.病毒:如諾羅病毒等。3.天然毒:包括植物性毒素、麻痺性貝毒、河豚毒、組織胺、黴菌毒素等。4.化學物質:農藥、重金屬、非合法使用之化合物等。 Q3、常造成食品中毒的主要原因是什麼? A...
...擴大,並且造成2人死亡,寶林董座黎仿軒卻表示,「我們都是素食,很安全」。資深醫藥記者洪素卿則打臉相關說法表示,病原菌吃葷也吃素,只要出現某些狀況,素食也會變細菌孳生的溫床。 洪素卿在臉書發文表示,在台灣細菌性食物中毒以仙人掌桿菌(Bacillus cereus)最為常見;然後是金黃葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、然後是沙門氏菌(salmonella)、腸炎弧菌(Vibrio parahemolytica)這些菌未必只出現在肉、蛋或海鮮! 洪素卿列舉以下案例: 1.工作人員也可以是...
台北市信義區遠百A13「寶林茶室」餐廳食物中毒事件,截至27日中午為止,醫院通報7人用餐後出現身體不適、另有3人透過1999通報,其中已有2人死亡、3人病危。寶林茶室董事長黎仿軒昨(3/26)日表示,素粿條配料都是蔬菜,強調「都是素食很安全」,不過有專家打臉表示未必,尤其當中的「仙人掌桿菌」孳生,造成食物中毒,曾在國外引發肝衰竭猝死案例。
北市信義區遠百信義A13的素食餐廳「寶林茶室」疑爆發大規模食物中毒釀1死,目前案情有擴大跡象,寶林茶室董事長黎仿軒昨(26)日表示,素粿條配料都是蔬菜,強調「都是素食很安全」,但有專家打臉稱不見得,尤其台灣常見「仙人掌桿菌」孳生造成食物中毒,曾引發肝衰竭猝死案例。
...台灣食藥署統計,於2022年全年共計有57件,共1707人驗出細菌性食物中毒。 外食最易發生食物中毒 腸炎弧菌佔多數 重症醫師黃軒分享一項本土的研究顯示:依病原微生物統計,以「腸炎弧菌」引起的中毒案件數最多(60案,478人),其次為「仙人掌桿菌」(46案,1,982人)及「金黃色葡萄球菌」(41案, 902人)。而依以供膳之調查統計:「營業場所」案件數最 多(48.8%),其次是學校(23.1%)與自宅(12.9%)。可見「外食,最容易食物中毒」的地方! 常見5大食物中毒菌一次看 黃軒整理一下一些cdc...
台北市信義區知名素食餐廳「寶林茶室」疑似發生大規模食物中毒事件,目前已有14例通報中毒,其中5人重症、2人不幸身亡。對此,台北榮民總醫院腎臟科主治醫師楊智宇教授研判,毒素可能為米酵菌酸或仙人掌桿菌毒素,但因此次群聚事件的臨床嚴重度高,且食材與幾年前廣東群聚事件同為粿條,他認為米酵菌酸是元凶的機會較大,最終結果仍須視相關食材細菌和毒素的檢驗結果,方能確認。
「寶林茶室」食物中毒事件掀起食安風暴,也引起民眾對相關資訊的關注、警覺;食安專家「韋恩的食農生活」發文透露,過往曾有一例個案,一名20歲的比利時男大生,因食用在常溫狀態下放置數天的義大利麵,在短短10個小時內出現頭痛、胃痛以及上吐下瀉的情況,最終因嚴重的食物中毒症狀不治,整起事件的「奪命元凶」後經確認為仙人掌桿菌。
台北信義A13的寶林茶室疑似食物中毒案,通報案例皆曾在寶林茶室食用炒粿條、炒河粉等米製品,醫界認為此次食物中毒案例可能與米酵菌酸有關,也有醫師提出應為仙人掌桿菌。《公視新聞網》帶你一文認識造成此次事件的可能原因。
北市信義區遠百信義A13的素食餐廳「寶林茶室」疑爆發大規模食物中毒釀1死,目前案情有擴大跡象,寶林茶室董事長黎仿軒昨(26)日表示,素粿條配料都是蔬菜,強調「都是素食很安全」,但有專家打臉稱不見得,尤其台灣常見「仙人掌桿菌」孳生造成食物中毒,曾引發肝衰竭猝死案例。
...重點,將人為下毒的可能排在後面,認為是因「米酵菌酸」致死的可能性最高。 陳志金醫師對於寶林案死者死因看法 常見細菌、常見病毒、微生物感染排除 不是食物中毒常見的細菌(腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌)。因為各收治醫院要培養出來不困難,即使沒有培養出來,使用廣效性抗生素一般都能治療這些菌。常見的病毒,例如諾羅病毒,也不難診斷,也可以排除。因為吃完就開始有症狀,基本上也比較可以排除微生物感染,因為微生物...
[周刊王CTWANT] 蘇一峰分析,食物中毒死掉兩個人,這真的很不可思議,就算是仙人掌桿菌也沒有這麼毒,絕大部分是吐一下就沒事了,細菌也不太像,大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌等等的敗血症,一般也沒這麼快速,「食物下毒或者誤用有毒的食材比較有可能。」台灣流行病學專家何美鄉則表示,從...
桃園中壢忠貞市場知名的「阿箴越南法國麵包」,去年8月間爆發食物中毒事件,總計共有514人通報吃下麵包出現身體不適症狀,桃園地檢署剪報分案後,從同一批麵包檢體,驗出沙門氏桿菌及仙人掌桿菌,而該店的阮姓負責人,已與283名被害人達成和解,已賠償224萬4551元,檢察官調查後認為阮姓負責人涉犯《食品安全衛生管理法》,依法提起公訴,並請求法院量處適當之刑。
[周刊王CTWANT] 此案發生在去年8月初,阮氏箴於8月2日、3日,將染有「沙門氏桿菌」的食材製作成有肉麵包餐點或無肉麵包餐點販售,導致514位消費者食用後陸續因為出現發燒、嘔吐、腹瀉等急性腸胃炎的食物中毒症狀,前往醫院就診。經採集糞便檢體送驗後,檢出「沙門氏桿菌」之陽性反應。桃園市...