...趴數魯邦種也掀起浪潮,同時具有湯種麵包的柔軟濕潤,又為麵包帶出自然豐富的甘甜味,超蓬鬆又超柔軟的口感能快速溶口,輕鬆無負擔、化口不黏膩的新食感,不僅普遍為日本人所接受,近期也紅到台灣。 秉持著「以麵包閱讀世界」的吳寶春麥方店,此際將麵包工藝的視角切入日本的魯邦新浪潮,世界冠軍吳寶春將心態歸零後,啟動一趟日本魯邦種學習之旅,不僅帶回麵包新知,同時也將學習時的感動與心得回饋在麵包創作,吳寶春麥方店自4月起,以「神奇魯邦30%」概念...
[NOWnews今日新聞]吳寶春麥方店即日起推出9款新台味果子麵包,將原本幾款台味麵包,包含蔥麵包、紅豆麵包、克林姆麵包、肉鬆麵包、懷舊巧克、螺仔麵包等,以「神奇魯邦30%」概念更新升級麵包體,變得更...
為了製作出在口感與風味上,都能與奶油餡完美融合的可頌,Buttered Flour烘焙團隊在每個環節上進行升級與改良,從素材選擇、麵團的發酵方式與溫、濕度的控制到烘焙溫度等,試圖製作出在台灣潮濕氣候下,仍能保持層層薄脆、內裡質地柔軟的可頌。團隊嚴選來自法國的T55麵粉,其...
烘焙器具大廠三能-KY因兩岸市場需求回溫,去年營收及獲利都成長,EPS從前年2.43元增加至2.89元,3至5月密集參展,由14日登場的2024年台北國際烘焙暨設備展打頭陣,增加品牌及產品曝光度,有助於後續拓展業務,達出2024年營收挑戰2021年歷史新高的營運目標。
喜歡可頌的朋友,都跟上最近的「扁可頌」風潮了嗎?近期在韓國社群紅透半邊天的扁可頌(크룽지),也於近日進軍台灣啦!不只扁扁的外型相當吸睛,香甜酥脆的口感更是讓人一吃上癮。如今想吃扁可頌不用飛韓國,...
三能集團2024年1至2月份合併營收新台幣(以下同)2.62億元,年增26.65%,主要為台灣及大陸因市場逐漸回溫,合計較去年同期有15%以上成長;另亞洲其他地區(日本、印尼等地)獲得主要客戶大筆訂單,營收合計較去年同期成長達124%,故年度起始就較去年同期達25%以上成長,在大陸地區逐漸走出經濟停滯陰霾後,2024年三能集團營收希望能挑戰2021年之歷史高點。