...肥大,呈不規則形狀,由若干小塊相互連接,外表呈淡黃色,無論是鮮品或乾品,皆可作為料理調味用。 此外,把薑拿來泡製後,可作為中藥藥材之一,也可以沖泡草本茶,至於薑汁還可用來製成甜品,如薑糖、薑汁撞奶、薑母茶等。 營養學教授王進崑指出,薑所含的薑辣素,對於消化及循環的停滯具有調節的作用,並可促進體內的新陳代謝,能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。此外,薑作用於體內具有暖和臟腑的功效,並藉由排汗的方式,幫助身體釋放毒素,同也可能促進皮膚及末梢神經...
肥胖不僅僅會影響外觀,也對健康直接或是間接造成些許影響。肥胖不只是體重的問題而已,脂肪的堆積才是關鍵,因此,正確的體重控制,應該是學會如何消除體內的脂肪。 營養學教授王進崑指出,運動與飲食控制是減重最基本的原則,然而正確選擇可以幫助脂肪燃燒的食物,更容易達到減重的效益,因為攝取能夠幫助燃燒脂肪的食材,可以有效地促進脂肪代謝,幫助維持好身材。 肉桂根據美國農業部的研究顯示,在食物中添加1/4至1茶匙的肉桂,立刻可以讓身體脂肪分解並加速代謝,肉桂...
...如果吃很多纖維,但是水不夠,纖維膨脹不起來,體積小又密實、乾硬,在腸道中運送反而更慢,加上如果水分攝取不足,在腸道內會自動從食物中抽取更多的水來補充,糞便中的水分只會越吸越乾,推到了最末端,糞便會更硬結。營養學博士王進崑特別推薦幾種能夠幫助排便的水果。鳳梨每年的六至八月份,是鳯梨的盛產期。鳯梨中含有鳯梨酵素,當水果來吃可幫助消化,又因富含維生素C,所以對皮膚美白也很有幫助。此外,鳯梨也可熟食,非常適合搭配蛋白質食物一起入菜,能...
排便不順暢或便秘是許多人常見的困擾,尤其在三餐外食、久坐辦公室、工作壓力大的狀況下,經常會有便秘問題,營養學博士王進崑特別推薦黑木耳和金針菇兩種市場上常見,又價格低廉的蔬菜。黑木耳黑木耳是一種含果膠原蛋白質的子實體,是生長在朽木上的一種食用菇菌類。黑木耳含有黏性的多醣蛋白,這種蛋白是透過降低血液裡的黏稠度來減少血栓,而達到排毒的作用。 一般來講,黑木耳又比白木耳來得好,因為黑木耳當中又含有花青素。乾燥的黑木耳比較耐貯存,但它都是一種菇...
補充銀杏和補腦、記憶力總是連在一起,中醫師指出,銀杏果和銀杏葉分別擁有獨特的功效,涵蓋了清熱利尿、通便解毒、心血管保健等層面。補充銀杏有助記憶力嗎?吃什麼食物可以補腦?營養學教授也提供了健腦建議。