家庭廚師都渴望它。餐廳將其融入大膽的新食譜中。辣椒酥脆,是當今美食界的寵兒。這種中國調味品混合了辣椒、油和大蒜、洋蔥、花椒,甚至發酵大豆等其他成分,是一種以其多功能性和風味而聞名的廚房調味品。但這種必備的混合物是如何開始的呢?這就是辣椒脆片的誕生過程以及它今天如此受歡迎的原因。儘管辣椒在現代中國美食中無處不在,但這種植物直到 16 世紀才出現。數百年來,農民精耕細作,如今中國的鮮辣椒產量位居世界第一。艾琳·布萊克莫爾Erin Blakemore...
臺北市政府公管中心在4月4日及4月5日針對市府員工餐廳「府宴」進行無預警稽查,發現有食材及調味品等過期20件,以及環境不潔1件,已違反食品安全衛生管理法及契約約定。市府為維護市府員工及洽公市民的健康,除衛生局依食品安全衛生管理法規定開罰108萬元外,公管中心也依照合約規定,處以懲罰性違約金100萬元,並終止契約,要求返還場地。 公管中心表示,市政大樓員工餐廳採公開招標方式,自111年4月20日起,委由「府宴有限公司」經營提供餐飲服務,合約年限是3年。雙方契約...
北市府員工餐廳「府宴」被稽查發現,有食材及調味品等過期20件,以及環境不潔1件,已違反食品安全衛生管理法及契約約定。衛生局依食品安全衛生管理法規定開罰108萬元外,公管中心也依照合約規定,處以懲罰性違
【記者何心嵐/台北報導】台北市府一早公告,公管中心在4月4日及4月5日針對市府員工餐廳「府宴」進行無預警稽查,發現有食材及調味品等過期20件,以及環境不潔1件,已依食安法規定開罰108萬元,並以懲罰性違約金100萬元,並終止契約,要求返還場地。
[FTNN新聞網]記者孫偉倫/台北報導台北遠百A13美食街寶林茶室發生食物中毒導致已2死,引發社會關注食安問題,北市府衛生局擴大啟動專案稽查全市美食商場,台...
臺北市衛生局持續追蹤民眾食用寶林茶室供應之餐點至醫院或診所就醫情形,截今(1)日中午12時,臺北市醫院就醫累計21人(無新增個案),其中2人死亡,7人住院中。
寶林茶室中毒案持續延燒,台北市衛生局追蹤民眾食用寶林茶室供應的餐點至醫院或診所就醫情形,今(1)日無新增個案,仍累計21人通報於餐廳用餐後,發生噁心、嘔吐及腹瀉等症狀,其中2人死亡(39歲男性、66歲
[NOWnews今日新聞]寶林茶室食物中毒風暴持續延燒,目前累計31例,元凶「米酵菌酸」源頭尚未查明,人心惶惶。台北市長蔣萬安今(1)日召開記者會說明案情最新進度。蔣萬安表示,自上周五宣布將全面啟動全...
台南市府為防堵蘇丹紅流入市場,推出「本場所不提供/不使用含蘇丹紅調味品」標章府也透過不定期監測、查核源頭輸入業者,以確保蘇丹紅不流入市場
由於近期辣椒粉及其相關製品驗出有害蘇丹紅事件,引發民眾食安疑慮,臺南市教育局於亞洲餐旅學校舉辦「吃香喝辣不用怕─天然調味品自製增能研習營」,特別邀請專業主廚彭聖傑,針對學校營養師、午餐人員及團膳業者,
生活中心/黃兆康、鄭筑勻、吳俊德 新北-新竹報導蘇丹紅食安問題警鈴大響,連胡椒粉也被波及。不過像蔥油餅、炸薯條等街邊小吃,胡椒粉可說是關鍵調味,業者也上緊發條因應,有的替換原料來源,有的請現有廠商提出合格報告。另外,也有桶仔雞業者表示,如果胡椒粉遭禁用,沾醬就用豆腐乳替代。
因應食藥署抽驗進口辣椒粉驗出業者違法添加成份事件,嘉義縣政宣布,請各級學校、社福機構等有供餐性質的單位,針對「辣椒粉及咖哩粉」暫停使用三個月,並持續擴大稽查。 另外教育處請各校立即清查檢視各項調
生活中心/黃兆康、鄭筑勻、吳俊德 新北-新竹報導 蘇丹紅食安問題警鈴大響,連胡椒粉也被波及。不過像蔥油餅、炸薯條等街邊小吃,胡椒粉可說是關鍵調味,業者也上緊發條因應,有的替換原料來源,有的請現有廠商提出合格報告。另外,也有桶仔雞業者表示,如果胡椒粉遭禁用,沾醬就用豆腐乳替代。
台南市府宣布校園將停用辣椒粉、咖哩粉等辛香料。為讓學生能吃到健康天然調味粉,市府日前於亞洲餐旅學校舉辦天然調味品自製研習營
「蘇丹紅」食安風暴持續延燒,影響層面也逐日擴大,台中市政府通知含高中以下學校、醫院、安養及長照機構、各類護理之家等計1千餘家,自主預防性暫停使用辣椒粉等調味料。
▲宜蘭縣營養午餐暫緩使用辣椒粉、咖哩粉含咖哩塊等調味品,要求團膳業者直至食安疑慮解除後,再行評估恢復使用,把關營養午餐的安全。(記者董秀雲攝) 蘇丹紅辣椒粉流竄全台,引發食安疑慮,自二月開學以來,宜蘭縣營養午餐皆查無使用含有違法蘇丹紅所製成之相關產品。自該食安疑慮發生後,教育處即通令縣內團膳業者,不得使用相關業者及下游供應商的產品。縣府教育處為防範未然,即日起要求團膳業者暫緩使用辣椒粉、咖哩粉含咖哩塊等調味品,直至食安疑慮解除後,再行...
蘇丹紅 食安再度亮紅燈!蘇丹紅辣椒粉在通路上被發現越來越多廠商、餐廳使用的食材或調味料有其身影,事件發展至今比較知名的食品、餐廳品牌包括維力食品、蝦味先、海底撈、八方雲集等品牌都與「蘇丹紅」沾上邊,甚至有可能在全台都可能食用到,容易可能使用到蘇丹紅的品項請多加注意。
為確保食安,台南市政府推出無添加蘇丹紅安全標章。衛生局表示,若源頭輸入業者符合逐批檢驗合格、溯源管理及自主通報等規定,將核發蘇丹紅色素自主管理合格標章。餐飲業及零售業者,若場所未販售或不使用含蘇丹紅調味品,應自行張貼「本場所不提供/不使用含蘇丹紅調味品」告示,讓民眾明白。衛生局表示,為提供更嚴謹的食安保障,鼓勵業者自主檢視及自主管理後,如無食安疑慮,可上衛生局網站https://gov.tw/oWv自行下載「本場所不提供/不使用含蘇丹紅調味品」標誌及...
...輸入業者嚴實查核,業者若符合逐批檢驗合格、溯源管理及自主通報等規定,將核發蘇丹紅色速自主管理合格標章,以供消費者檢索。 為從源頭護食安,台南市府日前推出無添加蘇丹紅安全標章,規定台南餐飲業及零售業若場所未販售或不使用含蘇丹紅調味品,應自行張貼「本場所不提供/不使用含蘇丹紅調味品」。 此外,衛生局也呼籲業者勿隨意張貼,衛生局承諾未來將加強稽查,違反規定者依法查辦。 台南市長黃偉哲表示,近來蘇丹紅色素事件引發社會高度重視,市府為打造安全無虞的飲食環境,針對...
[Newtalk新聞] 面對市售調味品接連被查獲含有蘇丹紅色素,引發市民食不安心的隱憂,台南市政府積極加強把關力道,推出「無添加蘇丹紅安全標章」,衛生局針對源頭輸入業者,若符合逐批檢驗合格、溯源管理及自主通報等規定,將核發「蘇丹紅色素自主管理合格標章」。 在餐飲業及零售業,若場所未販售或不使用含蘇丹紅調味品,應自行張貼「本場所不提供/不使用含蘇丹紅調味品」告示。為市民提供更嚴謹的食安保障,現於衛生局網站提供連結(https://gov.tw/oWv),鼓勵業者...
【NOW健康 陳郁茹/新北報導】春季歷經6個節氣,從3月立春開始,天氣由寒轉暖,萬物萌發,這時正是適合養生、調理身體。從中醫來看,春季是人體肝氣最暢旺之時,可謂是調養肝臟的好時機,台北慈濟醫院中醫部主任吳炫璋建議,民眾可自行製作「補氣養生湯」,選用黃耆、太子參、山藥、茯苓等藥材,藉此補氣健脾,增加代謝還可去除體內濕邪。 春季養肝飲食3大重點 醫:橘子皮、金桔入茶防感冒 春溫、夏熱、秋涼、冬寒,自然界的氣候變化會對人體產生各種影響,吳炫璋指出,所有生物都會去適應四時氣候的變化,這是正常的規律,而人們若能順應自然變化,適時養生,就能避免...
基隆市政府為守護學生用餐安全,啟動食安機制,全面盤點學校庫房咖哩粉等品項,均未含辣椒成分,無蘇丹紅疑慮。市府也跨局處聯繫確認問題產品,目前問題產品皆未流向基隆市。 教育處代理處長楊桂杰表示,考量
好醫師新聞網記者邊建元/新北報導 圖:養生茶/台北慈濟醫院提供 春溫、夏熱、秋涼、冬寒,自然界的氣候變化會對人體產生各種影響,而從3月立春開始,春季歷經六個節氣,天氣由寒轉暖,萬物
...酸味入肝,且具收斂之性,生冷黏滑的食物也有傷害脾胃的可能,所以都不宜於春天食用。2. 飲食以清淡平和為宜:由於冬季人們食用較多膏梁厚味的食物,少補充維生素,因此到了春天,要多補充新鮮綠色的蔬菜水果,並減少高脂肪食物或辛辣的調味品及烈酒。3. 養生茶飲避免感冒:春天後母面,溫差變化大,所以流感、新冠肺炎等呼吸道疾病患者增多,抵抗力弱的小孩及老人除了注意保暖,也可以煮橘子皮、金桔、蘿蔔、梨子或荸薺入茶,幫助理氣化痰,清熱潤肺,提高對呼吸道的保護。 春季...
近日,食安問題人心惶惶,為了安心,自己動手做是最佳選擇。美好的一天,從親手調製美味飲品開始吧!夏日將近,我想來 […]
...16)日宣布,和牛EMPEROR將被勒令停業,直至業者能證明未向消費者銷售過期肉品,而該店罰款上調至144萬,未來視情況恐進一步增加罰金。 台中衛生局於15日透露,在最近的一次檢查中,發現該燒肉店內有18箱過期牛肉,以及多種過期的調味品和飲料。衛生局的調查結果顯示,「和牛EMPEROR」店內的過期食品包括:219塊不同重量的和牛牛肉(過期3至5個月);11盒味噌(過期2至4個月);4瓶豆瓣醬(過期2個月);以及24箱和60包的冷麵(過期1周)。此外,還有過期的昆布高湯和濃縮...
台中市西屯區一家主打使用日本頂級和牛的燒肉店遭爆使用過期食材,衛生局稽查發現店內儲放大量過期食材,其中不乏賞味期只到去年11月、最長逾期5個月的肉品,甚至連調味品也過期,業者昨喊冤稱「留作員工教育訓練用」,台中市衛生局長曾梓展對此說法抱持「高度懷疑」,將依規定嚴懲。曾梓展另指出,這起事件的檢舉人符合台中食安自治條例的「吹哨者」定義,市府也將發給獎金鼓勵員工檢舉餐飲業者違法使用過期食材等情事。 曾梓展指出,接獲員工檢舉後前往稽查,共在...
洛杉磯縣羅斯密市(Rosemead),14日舉辦免費食物發放活動,幫助民眾緩解生活壓力。當天領取物資的人超過500多名,...