Tomo桑變身天菜大廚 不藏私公開「心底的日本味」

日籍男星加賀美智久(Tomo桑)推出新書《留在Tomo桑心底的日本味》,拿出他天菜大廚的手藝,公開多道美食食譜。他到Yahoo TV《啥款?!外國人》,從採買開始親自示範,笑稱受到《華燈初上》中角色形象影響,大家都以為他很會喝酒,所以也順勢在書中收錄了幾道居酒屋料理。

加賀美智久親自下廚,和Albee一起享用日本料理
加賀美智久親自下廚,和Albee一起享用日本料理

加賀美智久1999年來台灣發展,當時的他連台灣確切位置在哪裡都不太清楚,只因為不想跟大家一樣一窩蜂跑去香港,於是決定到台灣闖蕩。來台後,他從伸展台幕後工作人員做起,10年後才正式以模特兒身分走上伸展台。

如今的加賀美智久以「中村先生」一角廣為人知,他恢復天菜大廚本色,親自動手製作「紫蘇葉雞肉餅」。他細心地將切好的雞腿肉放入調理機,混合料理米酒、砂糖、高湯粉和鹽巴,再把紫蘇葉切碎與打好的絞肉均勻捏成肉餅狀,煎至兩面金黃熟香即完成。

第二道「茄汁素麵」非常適合在夏天食用,加賀美智久利用高湯粉、醬油、味醂製作出鰹魚露的風味醬汁,搭配牛番茄、小黃瓜、紫蘇葉切成小丁和絲狀,鋪在簡單的素麵上,就是一道清爽無負擔的主食。

加賀美智久親自示範茄汁素麵和紫蘇葉雞肉餅
加賀美智久親自示範茄汁素麵和紫蘇葉雞肉餅

剛到台灣的時候,加賀美智久也有不適應的地方。在日本絕對守時的他,發現在台灣要等大家全部到齊,可能要多等個半小時。他對台灣的婚禮也印象深刻,全場就他一個人西裝筆挺出席,其他台灣賓客多數穿著隨興,跟日本對於「參加婚禮」的既定印象大不相同。不過吃起台灣料理他可是很開心,也在朋友推薦下嘗試了臭豆腐。

因為台灣參加婚禮的賓客衣著隨興,加賀美智久打趣以為是看見鄰居來吃飯
因為台灣參加婚禮的賓客衣著隨興,加賀美智久打趣以為是看見鄰居來吃飯

加賀美智久還記得,初來乍到時買過台灣地圖、公車路線表,在路上研究地圖時被路人關心「要去哪裡」,雖然有點嚇到,但也感受到台灣人的熱情和友善。他稱讚:「台灣真的是很熱情的國家。」去買菜的時候很多人都會開心問候他「好久不見」。不太會喝酒的加賀美智久,很愛台灣的其中一個原因就是台灣的交際應酬場合不會逼人喝酒,讓他相對輕鬆自在許多。

加賀美智久一邊做菜,一邊分享台日應酬文化的差異
加賀美智久一邊做菜,一邊分享台日應酬文化的差異

現在的加賀美智久早已入境隨俗,連ALBEE要考他注音符號,他也都還記得大半。為了回饋台灣,加賀美智久已經決定把新書的版稅全部捐做公益,化為愛心幫助更多有需要的人。