財經中心/王嘉琳、林大帷 台北報導日本拉麵幾乎成為台灣新國民美食,年產值約300億!過去大家認為,北台灣拉麵雙戰場在中山區,如今信義區也打得火熱,8年前登台曾創下排隊3小時、單日銷700碗驚人紀錄的東京拉麵店,第二間分店也落腳信義區,除了招牌沾麵,還有信義"限定版拉麵",業者也將啟動在台展店計畫。東京拉麵名店一燈招牌沾麵。(圖/民視新聞)麵條煮熟後、泡過冰水,確保每一條都Q彈滑順,搭配叉燒、舒肥雞胸肉;濃郁醬汁融合各種魚介,層次豐富,日本東京拉麵店社長親自下廚,示範來台8年「鎮店招牌」,如今將觸角延伸到台北信義區,特別端出限定版、蝦湯魚介拉麵,熬煮8小時雞湯,加上蝦油,拉麵上頭鋪滿叉燒、雞胸跟鹽漬干貝。主廚表示:「胭脂蝦頭顏色比較深,它會比一般的白蝦或赤蝦,甜味跟香味高出至少一倍以上。」餐飲集團創辦人賴三禹表示:「拉麵對於台灣人來說,可以做得像定食一樣,可以3天吃一次、 5天吃一次,我們對台灣市場非常有信心,至少會開10到20間店在全台灣。」業者信心滿滿喊出展店計畫,但北台灣第二大拉麵戰場信義區,除了新開的東京名店,還有一蘭、一幻、屯京、花月蘭跟五之神,競爭激烈。有趣的是,不論店家多密集,人均消費次數連續3年成長,而且用餐時段總是大排長龍,統計發現超過兩成五饕客,願意等待30分鐘。日本一蘭拉麵插旗信義區大排長龍。(圖/民視新聞)民眾表示:「我可以等10分鐘,(如果等太久也不行?)可以啦,如果是這個我可以。」、「大概一個月吃一次,(所以會重複回訪同一家)會,可以等1個小時。」、「看不懂,我真的看不懂,就是覺得大家再排什麼,它有到那麼好吃嗎?除非有朋友想吃,可以排30分鐘吧,最多!」2023年,日本拉麵爆發15年來最大倒閉潮,許多新面孔進軍台灣,日本拉麵在台年產值約300億,要說是新台灣國民美食,肯定不為過。原文出處:新國民美食? 2成5台人願為「日本拉麵」排隊30分鐘 更多民視新聞報導三大法人買超94億元 外資反手大砍陸港股ETF台南平價日式料理│來自日本道地口味!職人口味一試難忘石破茂擊敗高市早苗勝選「日圓飆漲」 個人背景曝光了