【台灣老店】醬心獨具 上上牛排

鏡週刊影音

只有在地人才知道的上上牛排,是新莊第一家台式平價牛排館,十足的老字號。 1982年,江鴻烈夫妻從小夜市起家。沒有拜師學藝,一點一滴都是做中學。曾為了少一味的鐵板麵醬,半夜去翻別家店的垃圾袋,看別人用了哪些食材;也倒掉過上百桶失敗醬汁,只為研發獨門黑胡椒醬。夫妻倆帶著小孩及努力做出好滋味就有回報的信念,勤奮打拚,從一天只賣出4客牛排,到最顛峰時創下單日賣千客的紀錄,小店成了排隊美食。 第二代江旻軒從小就在店裡長大。本來嚮往上班族工作的他,不忍父母辛勞,退伍後正式跟爸爸學煎牛排走上接班路。耐住寂寞,他專注在煎檯,幫父母守住了好味道。


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