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搶中秋烤肉商機! 超市業者推美日澳和牛禮盒

今年中秋節,想要烤肉得提早準備了!因為從週五開始,肉品市場休市三天;也因此有超市業者趁機搶市,看準國內民眾喜歡吃和牛,甚至推出和牛組合,不管是要涮火鍋、還是烤著吃,煎著吃,通通一組搞定,而且還有來自日本澳洲美國的不同和牛,要讓大家烤個夠。

肉串、甜不辣,還有雞肉片包蔥,都是中秋烤肉必備的烤肉食材,而今年肉品市場買氣升溫的還有這一項,日本和牛。

牛小排烤個30秒,表面色澤粉嫩略熟、隨即翻面,灑上海鹽提味,想吃幾分熟,就烤幾分熟,另外還有這個重達350公克的日本秋田和牛,直接放下去,三分鐘後,表面焦黃但裡面的肉汁飽滿,吃起來、口感相當綿密。

有超市業者,看準國人愛吃和牛,一年可以吃掉10億元,特地依照厚度不同,搭配出和牛涮肉片,烤牛肉或是煎牛排等組合,甚至可以選擇來自美日澳各國不同等級的和牛,讓中秋節烤肉,選擇更多元。

其實各國和牛口感大不相同,像是美國和牛,結合美國黑牛彈嫩肉質與日本和牛豐富油花的特色,肉質偏瘦,澳洲和牛油花分布較均勻,肉本身香氣比較足,最高檔的日本和牛,吃起來則是入口即化。

連鎖超市副理王婉玲:「菲力的話是比較嫩,所以菲力從3分熟到8分熟都可以吃,沙朗紐約客的話大概建議吃3分熟到5分熟,牛小排的話大概是6分熟到8分熟。」

從2017年開始,進口和牛每年業績都有50%以上的成長,看準國人愛吃和牛,業者也趁著中秋節全民烤肉運動,要讓和牛商機,越做越大。

(民視新聞/羅翊菱、吳東懋 台北報導)