春節連假遇上冷氣團 火鍋業者備貨量增三成

民視影音

這兩天氣溫急降,天氣冷颼颼,讓不少人想吃火鍋,加上春節連假,火鍋業者不敢大意,備貨量比平時整整多了兩到三成,業者說,從除夕夜開始,店內訂位幾乎天天全滿,要吃的話,只能等現場排隊。

大片霜降牛肉,底下伴隨陣陣乾冰,看起來超仙氣,肉片放進鍋,涮兩三下就能入口;還有玫瑰形狀的西班牙松板豬,放進鍋再淋上熱騰騰湯,不到幾秒,玫瑰在鍋裡綻放。整船的鮮蝦,還有小捲、鯛魚片,海鮮食材超澎派。

美食不僅好吃,還得夠好看,業者發揮創意把墨魚變成墨汁,豆腐皮代替宣紙,下鍋前用筆做畫,過年寫個應景的「福」或是「財」字,放進鍋涮3秒、吃進肚,希望來年發大財。

這幾天氣溫驟降,民眾特別愛吃火鍋,加上正逢春節假期,又有寒流報到,業者備料比平時多兩三成,預估整體業績也能成長。

火鍋業者王筱晶指出,「我們的訂位其實已經完全滿位,在現場的部分顧客來說的話,至少還有一到兩成,持續在增加當中,我們食材的話至少備足,兩到三成的量,比以往去年同期比,成長還是有一到兩成的年節人氣。」

不只連鎖集團「這一鍋」火鍋備料多兩到三成,火鍋業者「肉多多」估計備料至少多三成以上,馬辣集團食材也多兩到三成。天冷過年圍爐,民眾瘋吃火鍋,一家人團圓暖心也暖胃。

(民視新聞/林靜、嚴文謙 台北報導)

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