烤鴨也玩創意，台北有飯店的粵式烤鴨，除了甜麵醬更研發柚子醬、美式燒烤醬，就連包鴨的麵皮，更融入桂花、青蔥。
剛出爐的烤鴨肥潤飽滿，閃爍油光，濃郁鴨肉香，四處飄散，大刀一切，一片片鴨皮連著鴨肉切下來，每下一刀，鴨肉的甘甜肉汁就不停往下滴。
包鴨肉的餅皮居然有四個顏色，除了全麥、老麵，就連青蔥、桂花也揉入麵皮，除了甜麵醬還能刷上美式bbq醬，搭配泡菜、剝皮辣椒、中西合併，走清爽路線的柚子醬和起司一起下肚，滿口奶香。
粵式烤鴨和北京烤鴨不同，上桌前必須來回澆淋熱油，讓鴨油酥化、漸漸膨脹才夠脆。
吃完烤鴨，來碗暖呼呼的鴨粥，不過怎麼有淡淡辣味？原來師傅加入花蓮的剝皮辣椒，讓綿密鴨粥吃來更清爽。
經典烤鴨玩創意，從餅皮到吃法，每一口都充滿驚喜。
（民視新聞／林嘉玫、張育睿 台北報導）
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