產銷班長耗時2年研發 蓮霧月餅超特別

民視影音

屏東是蓮霧的故鄉,現在也出現不少蓮霧的加工食品,長治鄉果樹產銷班班長徐英忠,花了2年的時間,研發出蓮霧月餅,不但造型像蓮霧,連裏頭的餡料都是用蓮霧做的,吃起來像月餅卻又有蓮霧的香氣,非常特別。

裝在盒子裏的可不是蓮霧,而是蓮霧月餅,紅色的外型,凹凸不平,上頭還有一抹綠葉,真的就像蓮霧一樣,切開來看,酥皮內包著滿滿的餡料,而這餡料可是用蓮霧汁熬煮5個小時才做出來的。

長治鄉果樹產銷班班長徐英忠:「蓮霧它本來水份就多嘛,水份多你經過一些加熱,味道什麼口感都跑掉了,所以我們盡量想辦法要怎麼去弄,讓口感盡量保留,不是說你這樣子煮一煮就可以了,(祕密啊?)祕密對。」

蓮霧因為水份多,要做成加工食品很不容易,10斤的蓮霧只能做出1斤的餡料,長治鄉果樹產銷班班長徐英忠,花了2年的時間,克服困難,總算成功做出餡料,還利用烘乾技術做出蓮霧果乾,一起包進餡料裏,讓蓮霧月餅吃起來更加名符其實。

不只有小巧可愛的蓮霧月餅,徐英忠還研發出蓮霧原汁、蓮霧茶,以及蓮霧果醬等等產品,希望藉由這些加工食品,解決產量過剩,價格崩盤的問題,同時也能帶給果農更高的經濟收入。

(民視新聞/洪明生屏東報導)

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