綠竹筍爭霸戰 「這品種」甜度達9.2破紀錄

民視影音

又到了綠竹筍盛產季節,新北市府舉辦「筍王爭霸賽」,70位筍農拿出最鮮甜嫩的綠竹筍來參賽,由於今年(2018年)春夏的降雨量少,糖份都留在竹筍內,最甜的竹筍甜度,竟然高達9.2,跟水梨、水蜜桃一樣甜,打破過往紀錄。

放眼望去,肥美綠竹筍裝盤排滿桌,筍王爭霸賽開戰,新北市14區、70位農友,拿出最鮮甜嫩的竹筍一較高下。

宛如選美比賽,評審你一言我一語,左瞧右看,要選出上等綠竹筍,不但外觀要吸引人,還得用刀子剖開看看內在。

外觀、色澤,不只得符合「白、彎、矮、肥」,外殼呈現金黃色最佳,還得像牛角一樣彎彎的,內在,則讓數據說話,現場用「硬度計」跟「糖度計」,測量綠竹筍柔嫩度跟甜度,纖維細、口感脆的最好吃。

激戰過後結果出爐,甜筍王就是它,甜度高達9.2,打破2015年的8.3紀錄,今年春夏雨少,糖份留在筍內,甜度媲美水梨跟水蜜桃。而總冠軍外觀、柔嫩度逼近滿分,甜度也破表,堪稱品質最好的「上筍」,榮登筍王寶座。

新北市農業局長李玟說:「從我們健康三寶推動這5年多來,綠竹筍的產量跟面積都是持續增加,整體的產量已經超過1萬公噸,整體價格都維持在很好的水準。」

現在「正得時」的綠竹筍,不管是冷盤、還是煮湯,色香味俱全,一道道佳餚送上舌尖,健康、消暑又美味。

(民視新聞/吳俊德新北市報導)

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