鏡食旅》廚師癮食筆記 宜蘭羹湯篇

鏡週刊影音

在台灣東北角的宜蘭,物產豐饒,特別是包羅萬象的小吃,吸引各地遊客來到這裡覓食,但小吃店那麼多,究竟怎麼挑?怎麼吃?我們找來從台北市移居宜蘭的廚師兼作家史法蘭,發動料理人的雷達和味蕾,帶我們前進小吃老店,從餐桌上認識宜蘭。 第二站,史法蘭帶我們到宜蘭去呷羹!

燒滾滾的羹湯,一不小心就會燙舌,卻是宜蘭小吃很主要的一種類型。宜蘭人愛喝羹,可是有原因的,蘭陽平原天候濕冷多雨,早期又多是務農人家,需要容易保溫、不容易散熱,還有飽足感的食物,於是發展出特有的「羹食」文化。


相關新聞


【廚師癮食筆記】宜蘭人愛呷羹 西魯肉vs.蒜味肉羹

你可能還想看