鏡食旅》廚師癮食筆記 宜蘭麵食篇

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在台灣東北角的宜蘭,物產豐饒,特別是包羅萬象的小吃,吸引各地遊客來到這裡覓食,但小吃店那麼多,究竟怎麼挑?怎麼吃?我們找來從台北市移居宜蘭的廚師兼作家,發動料理人的雷達和味蕾,帶我們前進小吃老店,從餐桌上認識宜蘭。 追究宜蘭的麵食起源,得從福州人說起,他們飄洋過海來到宜蘭落地生根,擺攤賣起家鄉口味的麵食,如今在宜蘭,大街小巷都有麵店在賣麻醬麵或炸醬麵,雖然老闆不一定來自福州,但一身煮麵的好功夫肯定是有的。


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