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創意福菜燉飯 福菜鹹甘充滿奶香

您吃過福菜燉飯嗎?台北有餐廳,結合客家和義大利料理,不但在燉飯中加入成年福菜,甚至還有客家鹹豬肉,味道如何?一起去看看。 綿密燉飯,吃得到福菜的淡淡鹹味和發酵後的酸甘味,客家、義式混搭的燉飯,不用培根,換成鹹豬肉。 大火逼出鹹豬肉甜味,福菜一下鍋,鍋子的熱度,立刻喚醒福菜沉睡的香氣。 業者李逢德:「我們的福菜熟成10幾年以上,基本發酵這種東西,你熟成時間越長,它的味道越豐富、層次越多。」 加入高湯和起司、鮮奶油,接著開大火,讓濃郁奶香,一點一點透進池上米,全程不加鹽、不加糖,調味全靠.