三月櫻花季 日本美食節拚色香味

（中央社記者程啟峰高雄27日電）櫻花盛開的三月天， 嚐日本美食正是時候，高雄義大天悅飯店即日起推出日 本美食節，提供各式道地日本美味，令人食指大動。 天悅飯店百匯自助餐廳推出的日本美食節，提供各 式道地日式料理，讓美食饕客一次嚐盡所有日本料理的 美味；餐廳內女服務生也換上日本傳統和服，店內擺設 也充滿和風，彷彿置身東洋。 業者推出幾道必嚐的日式和風美食，其中豬肉信州 味噌燒，精選豬肉先用特製醬料及味噌醃製後，讓其完 全入味，再用慢火燒烤的方式呈現，吃起來肉質鮮嫩可 口，細嚼慢嚥後在口中還會淡淡的散發出甘甜味噌的香 氣與好滋味。 雞肉牛蒡築前煮是日本九州地方的年菜，使用根莖 類的蔬菜加上雞肉或魚肉, 再加入牛蒡燉煮後，湯頭更 加香甜，肉類的油脂也被燉菜吸收，是非常爽口的一道 菜餚。 喜歡吃魚的朋友還可以嚐嚐荒煮鮮海魚：荒煮就是 乾燒，將魚肉中多餘的水分在乾燒階段排除，以日本清 酒、醬油、砂糖及薑片來煮，收乾醬汁，讓魚肉保留原 本的纖維，再加上鮮濃的醬汁，是最下飯的一道魚類料 理；現場料理區還提供海鮮紙火鍋。 還有正統日式甜點，包括紅豆大福，日式栗子塔， 阪神豆腐涼凍，清酒沙瓦霖蛋糕等。1040327