Yahoo奇摩新聞 
不只營養均衡！醫生的便當更有這學問
【華人健康網圖文提供／城邦出版】醫生的工作忙碌，有時看診過中午，下午檢查又緊鄰著，或是突然有刀要開，只能利用零碎的時間用餐，如果到醫院觀察，狼吞虎嚥幾乎是所有醫生的吃飯現況，拿個便當，隨意扒一扒，午餐就吃完了。
重視休閒生活的明緯，休假時會帶著家人到各地旅行兼找美食，連帶的也影響了他即使在工作時，也會有意識的要求自己盡量慢下來，比如用餐時依照對身體比較好的順序吃飯，且因為婦產科醫生的住所通常不能離醫院太遠，如果稍有時間，中午也會回家和太太一起用餐。
醫生的工作時間不固定，有時半夜病人生產就得立刻趕到，在工作的快與生活的慢之間不停拉扯，難得今天中午可以好好休息，等等一點半後，又要再戰！
今天因為在醫院整天有工作，買的是醫院地下室，經營養師把關過的員工餐，少油、少鹽，吃來不會有負擔。醫生通常很忙碌，但如果時間許可，明緯會根據胃部消化的時間長短來決定用餐順序，先喝最快被消化的湯，然後吃青菜、白飯，最後再吃肉類，雖然和一般習慣的青菜、白飯、肉類一起隨意配著吃的方式不同，但他說這樣比較不會頭昏腦脹想睡覺、血糖上升速度也會比較慢，對身體較健康。
當然，照著順序吃，無形中也會放慢吃飯的速度，不知不覺就開始細嚼慢嚥了。
本文出自城邦出版《打開的瞬間！我們的便當生活》
【延伸閱讀】
