五星粽藝大觀－送粽不再有忌諱 五星端節禮盒多啦

工商時報【姚舜】 就像送人雨傘或扇子一樣，送人粽子，由於「送粽」音似「送終」，或是台語「把人送去種」，是一件犯忌諱、觸人霉頭、不吉利的事。所以，過去觀光飯店或餐飲業者生產粽子，多以自食市場為主，少有在送禮市場著墨者。 不過，在強大商業包裝行銷攻勢推波助瀾下，端午節以粽子為禮物送人，也成了「禮所當然」的風尚。於是，觀光飯店嘗試循複製年菜外賣或月餅模式，將粽子包裝成禮盒或禮籃，切入送禮市場以廣闢財源。綜觀今年端節市場，除超過9成以上觀光飯店均設計推出粽子禮盒或禮籃搶攻商機，館內餐廳較多或具實力雄厚的飯店集團更以「多種口味，多種禮盒」的陣容，企圖全面提高市占、增加餐飲外賣營收，戰況激烈、創歷來之最。 透過禮盒化包裝粽子切入送禮市場，進而再藉由「既有裡子（多樣種類粽子），又有面子（禮盒設計）」的訴求將市場胃納撐大，是觀光飯店與食品業者「以供給創造需求」，繼年菜外賣之後又一成功行銷案例。 隨著「粽子禮品化」蔚為風尚，今年端節市場的五星粽子大戰，業者不只比拚粽子的種類、型式與口味，也一路比拚粽禮禮盒、禮籃或禮袋的設計、包材與顏色和設計概念，除粽子種類口味選擇多元，禮盒、禮籃或禮袋亦繽紛多樣，價位更是有高有低，讓人眼花撩亂、很難下手。 綜觀今年台北都會觀光飯店推出的粽禮，台北福華飯店是粽子口味選擇最多者，共有12種口味可以選擇，而除廣式裹蒸粽、湖州粽、台式粽、客家粿粽外，單是外皮冰涼Q彈的〈冰Q粽〉，就有荔枝玫瑰、草莓格斯、黑糖夏威夷果仁、抹茶紅豆牛奶等多種口味選擇，選擇非常多樣。 粽子口味選擇多樣的還有亞都麗緻集團共9種、晶華酒店集團8種、台北遠東飯店和凱撒飯店則有6種，君悅酒店與老爺酒店則有5種，各家均是有鹹甜、有大有小，其中少數並提供純素種者。 基本上，每家觀光飯店推出的粽子均可由消費者單顆選擇再組裝成套，而為了讓客人方便送禮，業者也提供制式禮盒將不同口味粽子組合，讓客人視預算選擇。而制式禮盒選項最多的是台北圓山飯店共6種，台北君悅酒店與寒舍艾美酒店則提供5種禮盒。4種制式禮盒的則有神旺飯店、華泰王子飯店與晶華酒店集團。 在禮盒包材上，以竹製蒸籠盛裝粽禮仍是被廣泛採用，而以紙製禮盒並以絲絨布面包裝的禮盒，今年在市場異軍突起。另外，以時尚環保袋為造型，並有防水、保冷功能，且可回收再用的粽禮提袋，預料也會受到消費者喜愛。亦有業者延續年菜外賣的保溫袋設計成粽禮包裝，並用紅色為主調，也十分討喜。 值得一提的是，觀光飯店亦師法月餅禮盒行銷策略，除提供即早訂購者優惠，訂購粽禮的數量愈多，達不同檔次額度亦有不同優惠。