「一個巴掌大」 東石鮮蚵甜嫩引垂涎

夏天到嘉義東石海邊戲水，別忘了品嚐當地最新鮮的牛奶蚵仔，目前正值產季，又大又肥美，拿來做成蚵仔煎、蚵仔酥、蚵包都非常美味，帶你到東石瞧瞧。

剛從近海採收回來的蚵仔，正忙著送上貨車，準備載往漁市場，隨便挑一顆，剝開來看，都是又大又肥。

蚵農：「養出來的蚵仔都是又大顆、又漂亮。」

剖蚵婦女：「白白嫩嫩，所以叫做東石牛奶蚵。」

東石牛奶蚵的名聲響遍全台，夏天產季時候，魚市場裏的試吃活動，總是吸引大排長龍的民眾，等著品嚐蚵仔煎的美味。

嘉義縣文化觀光局長吳芳銘：「嘉義縣也沒有工業，所以它沒有任何的污染。」

民眾：「讚！好吃。」

一顆顆巴掌大的蚵仔，宛如生蠔等級，直接火烤最能吃出大海的味道。

或是裹粉炸成蚵仔鹹酥雞;用麵皮包住一大堆的蚵仔，再打上一顆蛋，包成蚵包，炸成金黃球狀，爆漿的蛋液和滿滿的蚵仔，十分誘人；也有業者把蚵仔加入魚漿、肉燥，做成蚵仔捲，再裹粉油炸，海陸大集合的滋味超級豐富。

東石餐廳業者：「豬網油炸起來除了海鮮的味道，豬肉比較有油香。」

嘉義縣長張花冠：「東石漁人碼頭是我們西海岸裏面，夏天最棒的一個地方。」

各式各樣的蚵仔料理，令人食指大動，夏天海之味，還有誰比它更有代表性。（民視新聞鄭榮文嘉義縣報導）