傳統食物新吃法 饅頭變身馬卡龍

傳統的食物也能有創意的吃法，有業者把饅頭改造成馬卡龍外型，多了抹茶、咖哩等特殊口味，拉攏年輕族群，月營收破百萬元，還有百年喜餅店，也為了開發年輕客群，開了下午茶店，成功帶動業績成長20%以上。

法式Q吐司，外表看來沒什麼特別，但切開來一看，裡頭居然包了傳統味，紅豆Q餅。

還有這一盤五顏六色的馬卡龍，小驚喜藏在夾層，抹茶包紅豆，甜菜包地瓜，白色是黑棗，巧克力糖衣裡頭躲了白豆沙。

民眾：「很特別，第一次吃到有地瓜餡的馬卡龍，還滿好吃的。」

民眾：「像我們這一輩會比較傳統，但是西方的技術，可能會比較有新奇的感覺。」

還有這小小一顆，你以為是巧克力嗎，錯了！裡頭是「糕仔」，百年喜餅店第五代，跨足下午茶市場，餐點中西合併，牛奶也要加古早味芝麻和紅豆泥，新鮮度讓單日來客量衝到近200人，拉攏年輕客源，也拉抬老店聲勢。

百年餅店業者張淑萱：「現在人越來越晚結婚，少子化的狀況，讓我們在喜餅部分，慢慢有很辛苦經營狀況，我們希望透過這些有趣的商品，和年輕人接觸，未來可以帶動業績成長20%左右。」

饅頭和馬卡龍也能扯上關係，紅麴蔓越莓、南瓜口味的金色年代、咖哩、抹茶，九宮格全湊滿，宛如一幅畫。

馬卡龍饅頭業者張霄芸：「蛋糕麵包有很多色彩口味，饅頭也很好吃又健康，為什麼不能做的像它們這樣，那麼有特色，我們已經拉到20~30%以上，是年輕族群。」

小朋友也指名要吃，饅頭店靠著創意，衝出百萬營業額，也讓消費族群年輕化，開闢新商機。（民視新聞王嘉琳、周晨暉新北市報導）