兒童不愛吃蔬果 學習力低4.8倍

記者戴淑芳／台北報導
調查發現，飲食習慣會對國小學童的學習表現產生極大的影響。台灣國小學童每日蔬果攝取量僅有 5成，也有研究顯示纖維質攝取不足，並且不喜好攝取營養性食品，會導致孩童學習力上較其他正常飲食的兒童低落 4.8倍。
董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出，根據最新的訪查及國民營養調查發現，國小學童不喜好蔬果類營養性食物，偏好高糖高油的高熱量食品，不僅容易引發便祕及大腸癌等相關疾病，學習表現上也較一般攝取健康飲食兒童低落 2倍∼ 4.8倍。
許惠玉表示，根據國外報告調查日本、中國、台灣、泰國、印尼國小學童腸內好菌的數量發現，雖然台灣排名為中段班，但與好菌數量最多的日本相比，只有日本學童的 1/3量，而壞菌數量卻比日本學童高出 15至 30倍。
高纖維的飲食可以促進短鏈脂肪酸的產生，抑制腸內壞菌的生長。然而，依據 104年國家攝食資料庫指出，台灣國小學童每日蔬果攝取量，蔬菜僅 223.66公克（約 2份），水果也只有 106.94公克，均低於一到六年級國小學童 1日飲食建議量（蔬菜水果各應攝取 3∼ 4份），纖維素攝取量明顯不足。
蔬果含豐富膳食纖維、維生素 C及多種植化素，吃足蔬果除了可以幫助消化及腸胃蠕動，還可以幫助孩子腦部發育、記憶力。
許惠玉表示，最好攝取蔬果的方法就是記得「紅橙黃綠黑白紫」各色蔬果都要吃，同時提出 10種幫助記憶力及腦部發育的「聰明蔬果」：葡萄柚、柑橘、奇異果、香蕉、葡萄、花椰菜、藍莓跟草莓、菠菜、番茄、蘋果。