八斗邀餐廳 強打友善風

工商時報【文╱簡立宗】 八斗邀餐廳是基隆八斗子地區第一家以「友善」為主題的餐廳,使用的是友善環境的食材,主要以基隆當季海鮮食材如透抽、鎖管、鯖魚等作為主食,搭配阿里棒棒的飛魚卵製品當配菜,頗具風味。 「我們希望能帶給消費者低碳的理念,未來更希望做到零碳,從零剩食開始做起」店長戴秀真說道。餐廳以實際用餐人數來準備,採預約制,食材絕不浪費。風味餐食中最常用的飛魚卵製品(香腸、肉乾)很特殊,主原料飛魚卵與一般剖腹取卵的手法大不相同,基隆是漁民用稻草所編成的草包,放置在飛魚迴游的路徑上,誘使飛魚產卵,再撿拾附滿魚卵的草包,以達到不捉魚、只撿魚卵的友善作業方式。 餐廳的所在地鄰近於潮境公園,近幾年因為裝置藝術而成為許多網美拍照打卡的好去處,該區也被基隆市政府列為保育區,所以水質乾淨。近期更在中衛中心的行銷輔導下,推出富饒在地風味的豪大四喜漁夫鍋,包含黃金蟹、大頭蝦、透抽、當季時蔬與潮境啤酒,讓前來用餐的民眾不只在味覺上滿足,視覺上也能充滿愉悅。(禁止酒駕•飲酒過量•有害健康)