冰涼關東煮超沁涼 做法簡單在家就可學
許多人喜歡在冬天吃熱騰騰的關東煮,現在正值炎炎夏日、關東煮能入的了口嗎?日本東京的居酒屋,就推出了夏季限定的冰涼關東煮,將部份材料換成夏日的食材,就能品嚐美食消消暑氣,該怎麼料理,一起去看看。
NHK記者上村陽子:「您好!」
店家vs.記者:「這是您的冰涼關東煮!(哇謝謝!),哇,連容器都很涼快的感覺,好漂亮!」
這道看起來透心涼的餐點,竟然是冬天的暖呼呼料理「關東煮」!但夏天怎麼可能吃這麼熱的東西,因此東京澀谷區的店家,就把關東煮做成爽口的果凍,成為了一道消暑的「冰涼關東煮」!
當地民眾:「夏天聽到關東煮大家都敬而遠之,我覺得(冰涼關東煮)是好主意。」
當地民眾:「澀谷的夏天就是冰涼關東煮!」
居酒屋料理長柿崎隆:「很多客人點這道菜喔!,像昨天就賣光了!」
冰涼關東煮的做法很簡單,首先將關東煮的材料,切成一口份量的大小,但要注意的是,請勿放入豆腐等容易破掉的食材,建議改為蝦子、蘿蔔、毛豆等夏天的食材。
而高湯也要比以往關東煮再濃郁一些,之後一一放入食材,等到食材煮好入味後,再把吉利丁放入高湯裡攪拌,將食材放入杯子,倒入混合了吉利丁的高湯後,就可以放到冰箱冷藏,等個3小時,一道爽脆順口,卻濃郁十足的「冰涼關東煮」就完成囉!
不只居酒屋,連新宿的料理教室,都聚集了一群料理愛好者,學習冰涼關東煮的做法!
料理教室學員:「步驟非常簡單就算在家,也可以輕鬆製作。」
簡單幾個步驟,就能做出一道美味的關東煮!民眾在家不妨試試看,來道美味消暑的夏日美食!(民視新聞劉品宜綜合報導)