切了不哭!日本成功研發不流淚洋蔥

切了不哭!日本成功研發不流淚洋蔥

新頭殼newtalk 2015.03.31 林序家/綜合報導
切洋蔥不再怕流淚了!日本好侍食品公司已研發出不流淚洋蔥,未來是否上市尚未決定。

洋蔥性味辛溫,具有強烈的香氣,具殺菌、防癌、抗衰、刺激消化腺分泌等作用,營養價值高,可是常令切洋蔥的人流淚。科學家已設法抑制切洋蔥時會產生的一種物質,減少使人流淚的氣體產生。

日本好侍食品集團(House Foods Group)以新聞稿說明,他們以離子照射洋蔥,大幅降低某種酶的生成,這種酶正好是洋蔥讓人流淚的關鍵。至於是否會上市?公司發言人表示「尚未決定」。

好侍食品研究人員因發現洋蔥為何使人流淚背後的生化過程,獲得2013年搞笑諾貝爾獎(Ig NobelPrize)。