《加工食品食影響兒童發育》家長不溝通管束 容易造成反彈

到賣場購買包裝加工食品，外包裝寫著密密麻麻標示，食品添加物使用越多，欄目就越讓人眼花撩亂，對於身體影響風險也就越高；尤其身體正在發展幼童，很可能因為添加物作用，導致發育異常出現不良狀況，也因此許多醫學專家都強烈建議，食物天然的最好。 精緻加工食品明顯影響兒童發育與學習。北市聯醫營養科主任張惠萍指出，食用高糖加工食物會降低正餐食慾，影響發育，學習力也會變差。 不過，父母不與孩子討論飲食與運動觀念，沒有太多互動，直接嚴厲管束，容易造成反彈，導致兒童偏向較不健康的飲食型態或不願活動，增加日後肥胖及影響發育的機率。 專家建議多與孩子討論飲食、活動的觀念，有助於減少不健康的飲食及生活模式，比冷漠或直接嚴厲命令來得有效。研究人員指出，家長太過威權，不給討論機會，孩童反而不願意聽從，主要是孩童常有反抗心理。 青春期發育需要熱量、蛋白質及鈣質的補充，但不需要營養價值低，熱量卻很高的食品。青春期活動量大，足夠的熱量攝取，方可應付成長所需，對於偏食習慣的孩子，專家建議與其討論飲食觀念。 營養師師指出，身材的高矮胖瘦，雖說部分由遺傳決定，但後天營養、良好作息與充足睡眠、養成運動習慣及正確運動觀念，更是影響青春期發育的重要因素。運動可促進新陳代謝加快，身體產生適度的營養需求及調節作用，平時補充的營養容易被吸收。 林口長庚醫院毒物科主任醫師顏宗海表示，衛福部食藥署核可食品人工添加劑約800種，共有17大類，照著規定使用應不至於有太大風險，但是不良廠商難以預防，只有在事件爆發當下，消費者才有可能知道違規事件，也因此發生不良影響風險高，如何選擇風險低食品，家長因該特別小心。 業者違規樣態大致可分為4種，第一是天然食品使用添加物，例如豆芽菜藉由漂白劑增加賣相，第二是過量使用添加劑，雖然一定範圍內使用合法添加劑，不至於造成影響，但過量使用就會有發生過敏或其他傷害風險，第三是業者使用非法添加物，例如前陣子相當轟動的塑化劑，第四則是使用工業級添加劑。 顏宗海提醒，非法添加物不論對於大人或小孩都有顯著影響，以塑化劑舉例，小女生很可能出現性早熟，小男生則會出現性發育阻礙，大人則有致癌風險。 另一方面，工業級添加物由於可能含有重金屬，對於神經有嚴重性傷害，不但影響小孩子大腦與神經發育，有影響智力風險外，大人也會有疾病風險。