加點創意 義式比薩吹起南洋風

(中央社記者張茗喧台北17日電)酸酸辣辣的泰式口味除了可以加進湯麵、炸雞裡,遇上Q彈的義式比薩竟同樣百搭。業者在義式料理中加點創意,讓比薩也能吹起南洋風。

熱熱的天氣吃酸辣口味菜色最開胃,ita義式創意料理推出5道全新菜色,包括泰式雞肉比薩、醬燒章魚比薩、爐烤雞肉義大利麵、戰斧豬排義大利麵,以及「有豬來襲」雙拼比薩;每套新台幣380元加一成,包含沙拉、湯、麵包、主菜、甜點、飲料。

年僅30出頭的主廚謝明哲表示,這次的菜色是以70%義式經典菜色,加上30%創意,讓義式料理跳脫一成不變的框框,讓溫暖的義式媽媽味以外,更添新鮮感。

其中最特別的「泰式雞肉比薩」,比薩餅皮特別加入小麥麩粉層添加麥香,再以低溫油炸、大火快炒鎖住肉汁,最後淋上充滿南洋風情的魚露、檸檬汁及九層塔,一口咬下麥香、泰式香料香氣充滿口腔,層次豐富。

另一道CP值超高的「戰斧豬排義大利麵」,份量十足的豬排先以15種香料醃製8小時,再經過二次烘烤,烤出酥香口感,搭上一旁番茄義大利麵,讓人想一口接一口。1040717