北市校餐複查均改善

北市政府衛生局今年1月至3月執行「學校午餐及其周邊餐飲業者」專案稽查，共計稽查268家次業者，初查合格率為95.1%，不合格業者共14家次，經衛生局複查時均已改善完成。 衛生局黃世傑局長表示，「食品資訊」專區，主動公開食品衛生稽查表單、檢查作業流程，供食品業者及消費者點閱下載，並表列餐飲業者應遵循之食品衛生規範項目，供業者自主檢核學習，並定期成立專案，加強稽查特定餐飲業之食品衛生，查核結果並逐步公布於「食品資訊」專區內。 衛生局此次執行「學校午餐及其周邊餐飲業者」專案稽查，對象為北市68家「學校自設廚房及中央廚房業者」、11家「學校外訂餐盒(及桶餐)業者」及23家「學校附設或附近自助餐、盒餐業者」，共102家業者、268家次之食品衛生稽查。 缺失項次數最多之類別為「製作場所與設備缺失」，佔缺失項次60.5%，其主要原因包括「地面、牆面不潔或破損」、「器具不潔或生鏽」、「冷凍庫溫度不足」等。 其次為「食材處理缺失」，佔缺失項次31.6%，其原因多為「食材未覆蓋」。