台中新甜點－Sweet Emily 米其林親和上桌

中國時報【鄭夙玲╱台中報導．攝影】 以客製化杯子蛋糕打響名號的「Sweet Emily」，請來義大利米其林甜點主廚Armando Palmieri研發新口味，包括「拿破崙蛋糕」、主廚下午茶及「蜜桃之吻」，只需花費兩、三百元就可吃到米其林級甜點。 Armando畢業於義大利那波里藝術學院，曾任義大利米其林一星餐廳Le Arcate、英國米其林二星餐廳COTIDIE的甜點主廚，作品不走繁複路線，卻在樸實簡單中散發優雅的人文氣息。 他設計的拿破崙蛋糕，表層是法式知名焦糖千層酥皮，中層夾入焦糖青蘋果及主廚特製卡士達醬，下層為綿密的香草蛋糕，賣相樸實素雅，風味酥脆香郁，冰鎮後口感如冰淇淋千層酥。 另一款蜜桃之吻，以法國水蜜桃果泥搭配CAMA白巧克力製作慕斯，底層搭配香草蛋糕，中層夾入水蜜桃果凍，最外層再以白巧克力與可可子製作出有如水蜜桃絨毛果皮般的視覺效果，造型唯妙唯肖，是一款讓女生驚喜連連的水果蛋糕。 主廚下午茶以九宮格方式呈現，集結了店內招牌甜點，包括最熱銷的焦糖海鹽馬卡龍、以法國橘片製作的蜜漬巧克力、檸檬磅蛋糕、覆盆子慕斯蛋糕、水蜜桃慕斯蛋糕、生巧克力、百香果法式棉花糖、水果巧克力塔、蔓越莓杯子蛋糕及義式蛋白霜餅，一份定價200元，非常超值。 INDEX ★Sweet Emily╱台中市西屯區市政路480號1樓╱04-22582938╱11:00∼22:00 ★更多吃喝玩樂，請上旺到報臉書粉絲專頁https://www.facebook.com/WonderWeekly