Yahoo奇摩新聞 台北尋家鄉味 這碗油潑麵讓西安姑娘嚷著要轉學
今年9月，我趕著季節結束前上陽明山拍攝芒花專題，誰知道，平日的山上空蕩蕩的好不冷清，匆忙間透過在中國文化大學工作的朋友幫忙，請她找兩個學生來充當Model，她問我陸生可以嗎？我說，當然可以，非常歡迎。
隔天早上來了3個女孩，全都是交換學生，一位來自天津、兩位來自西安，天津女孩因下午有事，中午先離開，剩下兩個西安女孩與我們獨處。我對她們的第一印象是很有禮貌，相處久了，發現房映含與李云兒，這兩位從西安來的大學生，默契十足、笑點超多。
兩人驚呼：「這是霧啊，不是霾，空氣不一樣！」 配合鏡傳媒出外景時，映含說只有在日本動畫才看過芒花。
除了拍照之外，其他時間總要說說話吧…
果然，在一陣無太多意義的對話後，美食搭起了兩岸「話題」的橋梁。
聊到臭豆腐，她們立刻來一段長沙臭豆腐的繞口令。
講到西安人主食是麵食，吃過牛肉麵，沒聽過台南擔仔麵。
「台灣的麵條不夠筋道，像是粉壓出來的，我們那麵都是手扯出來的。」
「台灣的辣椒都不辣，甜的！我有次去買麻辣燙，要最辣，跟小姐說不要放糖，她還很無辜的說沒放糖，沒放糖為什麼那麼甜？」我想跟她說，其實甜的是湯底。
話題到此突然打住，一陣沉默。
「我想吃油潑麵。」唉呀，兩個女孩因為想起家鄉味而思鄉了。
突然間，我腦袋裡閃過一個想法，為了答謝她們今天無私的付出，也為了測試台灣所謂道地的料理是如何道地，乾脆請她們去吃陝西家鄉味。我說：「我知道台北有間店賣油潑麵，老闆娘叫楊靜，是你們西安同鄉，找一天帶你們去吃吧！」此時，兩位青春女孩的眼睛裡冒出了光芒愛心。
香氣十足的油潑麵，讓兩人死命的聞。 麵條像褲帶，又長又寬。 蹲著吃，是陝西八怪之一。 「大盤雞」肉嫩多汁，又香又濃。
過陣子，我們相約來到位在木柵的「江記水盆羊肉」，一進門她們就說好香，等麵的同時，看著菜單上的「陝西八大怪」，開始幫我解釋陝西的民俗風情，八大怪中就有五怪和吃有關。
「麵條像褲帶」今天就是要吃又長又寬的褲帶麵。
「鍋盔像鍋蓋」雖然沒吃到大鍋盔，手撕的泡饃差可比擬。
「油潑辣子一道菜」沒錯，油潑麵裡面放的就是油潑辣子。
「凳子不坐蹲起來」陝西人喜歡蹲著吃。
「碗盆不分開」陝西人吃東西，特別喜歡用盆一樣大的碗。
說到「姑娘不對外」，云兒指著老闆娘楊靜笑了出來，映含特別解釋：「古代的陝西姑娘不嫁外人。」
等了半天，「油潑麵」終於端上桌了，兩人鼻子湊在碗邊死命的聞，像是要把麵條從鼻子吃進去似的，「超香，香得摳腳。」映含說。
看她們嘴饞到不行的模樣，我說不拍了，快吃吧。
吃了一半，兩人突然表演起「凳子不坐蹲起來」的橋段，默契十足地端著碗蹲在地上吃麵，惹得全場大笑。
老闆新推出的「大盤雞」，也讓兩人頓時瘋狂起來，新疆大盤雞是道名菜，但映含直說：「我在新疆吃過最好吃的大盤雞，就是咱們陝西回民開的。」大盤雞中也有褲帶麵，這頓飯可讓2個女孩吃得撐了。
末了，云兒央求楊靜去文化大學附近開店，楊靜又好笑又好氣地說：「為了你們兩個人來台灣半年，要我跑去陽明山上開店？」
開分店也許可能也許不可能，但肯定的是，映含及云兒一定會不嫌路遠地常常常跑到政大附近來吃麵，甚至偷偷考慮轉學，因為這道地的陝西美味，就像店裡牆上掛著的三個字「嘹扎咧」（很好吃）。
江記水盆羊肉
地址：台北市文山區指南路二段45巷12號
電話：02-8661-2882
營業時間：11：30～14：00、17：00～21：00，週一公休。
