台鐵便當做吐司 局長也驚艷

台鐵便當也可做吐司!台鐵台北餐廳退休經理李玉霞利用台鐵便當食材,搭配法式吐司配方混合,竟做出連台鐵局長周永暉都驚艷的美味吐司。

台鐵今年植樹節時,曾推出「樹寶寶蔬食便當」,裡頭菜色包含蠔油杏鮑菇、青江菜、地瓜等,以生鮮時蔬烹調為特色。

台鐵台北餐廳退休經理李玉霞經過3個月的研究,成功用懷舊菜飯、素食燉飯與台鐵「樹寶寶蔬食便當」等台鐵便當食材,搭配上法式吐司配方,做出西式化台鐵便當。

台鐵局長周永暉吃了之後稱讚這個用台鐵便當做的米麵包,「口感佳,不會太甜,軟硬剛好,也有飽足感。」下令在今年7月將舉辦的第一屆國際鐵路便當節,要用台鐵「樹寶寶蔬食便當」做出早餐飯糰。

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