吊白塊漂白濫用 炸豬皮也染毒

不只潤餅皮，現在連俗稱「椪皮」的炸豬皮裡，都被摻入了吊白塊．原來嘉義有業者為了去除屠宰時，蓋在豬皮上的合格印記，於是違法添加工業用吊白塊，檢調調查，2014年就有超過1千8百公斤，加入吊白塊的椪皮，已經流入包括花蓮、嘉義等地的市場。

衛生局人員來到嘉義新港這家食品行，目前食品行內所有的添加物，已經都是食品級，看不到工業用的吊白塊，不過業者坦承，的確用過吊白塊。

業者vs.衛生局人員：「(豬皮)蓋衛生印蓋紅色的，客戶說客人就是不要有印色，如果沒蓋我們就不用加(豬皮沒蓋印就有問題啦)。」

檢調是追查潤餅皮被違法添加吊白塊後，又循線查到，供應商存德工業原料行，2014年也販賣吊白塊給嘉義這家食品行，業者是在炸豬皮，製作「椪皮」的時候，為了賣相好看，違法添加了這些吊白塊，不過所進的吊白塊，去年就已經全部用完了。

嘉縣衛生局代局長蔡淑真：「從去年11月以後，存德原料行就已經說，不再提供這樣的原料，因此他們就改用食品級添加物。」

煮熟風乾的豬皮，再下鍋油炸，成為「椪皮」，一般會加在滷白菜中，也有人拿來煮火鍋，口感有點像魚肚，不少人從小吃到大。而吊白塊，就是「次硫酸氫鈉甲醛」，加熱會產生甲醛等有害人體的物質，國內早就明令禁止使用在食品上。由於這家食品行使用的吊白塊，最後一批出貨時間是2014年11月，衛生單位呼籲，民眾看看包裝，如果製造日期是2014年11月前，記得退貨，別再吃下肚。（民視新聞鄭榮文嘉義縣報導）