味全混油案 專家證詞有利魏應充

工商時報【記者劉峻谷╱台北報導】 台北地院審理味全混油案，昨（18）日傳喚台北醫學大學教授謝明哲作證指出，棕櫚油所含的飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸是人體所需的營養素質，飽和脂肪酸對人體無害，不是造成心血管疾病的主因，造成心血管阻塞的主因是反式脂肪酸。這項證詞對味全前董事長魏應充等被告有利。 檢方起訴味全公司混油案的重要理由之一是，味全明知棕櫚油含飽和脂肪酸較高，是僅適合油炸的低價油品，且飽和脂肪酸攝取過量易使心血管阻塞，竟在橄欖油中摻入棕櫚油。 魏應充等10多名被告堅稱，棕櫚油不會造成人體心血管疾病，對人體無害，聲請傳喚專家作證。 合議庭裁准傳喚台北醫學大學講座教授謝明哲、美和大學副校長陳景川擔任鑑定人，昨天先傳謝明哲說明棕櫚油與脂肪酸的相關專業知識。 謝明哲作證指出，棕櫚油的飽和脂肪酸高，但是飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸都是是人體必需適當攝取的營養素。 雖然以前的研究認為，飽和脂肪酸容易造成心血管疾病，但是近年的研究卻推翻此看法，認為反式脂肪酸才是造成心血管阻塞的主因，而且飽和脂肪酸也不是造成膽固醇的單一因素。 法院下次開庭將繼續傳訊專家證人作證。