將香菇肉羹的湯底，加入炸的香酥的土魠魚片，然後放入米粉，就是美味的土魠魚米粉羹，充滿小吃風味，美味滿點。
食材
預備食材（4人分）
土魠魚 約半台斤
香菇肉羹湯底 約4人分
米粉 約4人分
土魠魚醃料
醬油 2小匙
塩 0.5小匙
味精（可省） 1小匙
香油 1小匙
蛋 1粒
地瓜粉（油炸時用） 適量
作法
作法
土魠魚切成約4公分的段狀，然後用醃料（除地瓜粉之外）拌均醃約20分鐘。
將魚塊沾滿地瓜粉，備油鍋，待油充分達到約180度的溫度之後，將魚塊一塊一塊慢慢放入鍋中（放入之前要把多餘的粉拍掉），開始2分鐘不要翻動，等邊邊已呈金黃色之後再翻面。
待表面均勻炸成金黃色之後，撈起備用。
將香菇肉羹的湯底拿出約4人份加熱至滾。 http://dodocook.com/recipe/76467
將羹湯放入碗中，再加入炸好的魚塊。 米粉用滾水燙熟之後，濾乾放入同碗中。
適量淋上烏酢和撒上香菜和胡椒粉即可享用。
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