一塊黑森林蛋糕 台選手勝歐洲廚師奪金

（中央社記者張茗喧台北30日電）說起黑森林蛋糕，想必多數人都不陌生，西餐烹飪國手顧勝偉將櫻桃、蛋糕、慕絲等食材解構再拼裝，變身如小花園般的創意黑森林蛋糕，擊敗眾多歐洲廚師，獲世界金牌。

第43屆國際技能競賽日前在巴西聖保羅舉行，吸引全球62國家、近1200名選手參賽，41名參賽的台灣選手一舉奪下5面金牌、7面銀牌、5面銅牌及19項優勝獎，總成績列名全球第3。

勞動部今天在台北國軍英雄館舉行頒獎典禮，勞動部長陳雄文親自出席勉勵36名獲獎選手，其中西餐烹飪、冷凍空調都是台灣參賽以來首次奪下金牌。

對料理有著滿腔熱情顧勝偉表示，他從小就不愛讀書，國中畢業時對前途感到茫然，在老師推薦下踏入餐飲界，才發現做菜原來很有趣，特別是看到其他人吃著自己做的菜，臉上洋溢的幸福的表情，令他覺得一切努力都值得。

為了代表台灣出國比賽，整整一年都在準備比賽，顧勝偉每天練習近12小時，由於練習時都是獨自一人，經常感到孤獨，越練越疲乏，多虧期間朋友、家人、老師的幫忙鼓勵，讓他堅持下去。

甜點是許多西餐廚師的弱項，顧勝偉也不例外，面對比賽時甜點的主題「黑森林蛋糕」，他突發奇想將櫻桃、蛋糕體、慕絲等食材解構再拼裝，以慕絲為甜點主體，一旁搭配櫻桃、巧克力蛋糕配上花朵造型巧克力，繽紛擺盤猶如小花園，驚艷評審獲得相當高分，擊敗專精於西餐的歐洲選手，替台灣奪下參賽28年以來第一面金牌，為台灣爭光。1040830