夏天吃莧菜、蕹菜 消暑、清熱、開胃

夏季炎熱，吃什麼菜比較好？中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，莧菜、蕹菜皆適合夏天食用，因為兩種蔬菜都有改善食慾的好處，其中，莧菜味甘微苦，性涼，又分成白莧菜、紅莧菜，因為性涼，能夠消暑清熱、解暑開胃。 楊醫師指出，莧菜還能利尿、抗發炎，所以對尿道炎、咽喉炎、急性腸胃炎等疾病患者有幫助。挑選莧菜應以葉子無枯黃且觸感柔嫩為主，同時菜莖不枯軟且細嫩挺直。不過，吃莧菜有禁忌，因為莧菜所含草酸量比較高，因此，結石病患要小心食用，但是正常人沒有一次大量食用就不會造成影響。 楊淑媚醫師指出，蕹菜味甘、淡，性寒，又稱空心菜，因為性寒，所以能夠消暑清熱、促進食慾。此外，蕹菜屬於涼血蔬菜，可以改善皮膚潰瘍；常吃蕹菜可以緩解泌尿道感染所引起的刺痛、頻尿等尿道不適感。 這種蔬菜的含有豐富粗纖維，能夠潤腸通便、改善大便乾燥、促進腸道蠕動等。挑選蕹菜應以葉柄空心、質地脆硬為主，且不柔軟也不長鬚根。 蕹菜也有食用禁忌，腸胃不好、容易腹瀉的人不宜多吃。蕹菜跟莧菜一樣，草酸含量比較高，所以結石病患食用時要小心。