夏日高溫食慾差 碎冰水冷麵超清涼

天氣熱到吃不下飯，吃涼麵已經太普通，帶您來到高雄品嘗來自韓國的水冷麵，不只麵條經過冰鎮，就連湯頭都是冷凍過後作成碎冰，最後加上蘋果黃瓜等清爽配料，夏天吃非常消暑。還有業者經過一年時間研發，把冰滴咖啡揉入麵團作成涼麵，讓平常熱呼呼的義大利麵，吃起來冰冰涼涼，非常特別，一起來品嘗。

大熱天吃湯麵不會越吃越熱嗎？老闆可是有秘密武器，仔細看，這麵裡竟然有冰塊。

冷水冰塊交互冰鎮，不只麵條Q彈清涼，就連蔬菜熬煮過的湯頭，都冷凍過後作成碎冰，讓顧客就算吃到最後一口都是冰的，而且不油不膩。吃湯麵還能越吃越清涼，就這就是水冷麵的魅力。

顧客：「就是吃到後面還是冰冰涼涼的，夏天很熱的時候，吃起來會比較清爽。」

冰冷的湯麵配上爽脆的蘋果和黃瓜，來自韓國的水冷麵，在氣溫飆高的炎炎夏日可是大受歡迎，不少客人都會來上一碗。

韓式食堂業者蘇映撰：「吃起來是那種Q彈Q彈，酸甜酸甜的感覺，將近五成以上的客人都會點。」

顧客：「蠻爽口的吃起來酸酸甜甜的。」

大火快炒香味四溢，適合大熱天吃的義大利麵，關鍵就在冰鎮過的自製麵條，不但吃起來清涼Q彈，裡頭還有老闆獨門的秘方。

咖啡冷麵業者許瑞源：「冰滴咖啡滴完後沒有馬上作麵，還要讓它熟成兩禮拜，咬勁完全不一樣。」

除了搭配生菜雞肉的凱薩義大利風味，還有胡椒醬油快炒的的松板豬口味，中西風格任君選擇。義大利麵也能吃冰涼的，消暑又開胃。

夏天吃麵是越吃越熱，業者絞盡腦汁從烹調手法下工夫，就是要激發消費者的食慾。（民視新聞呂鎌顯高雄市報導）