外媒推薦必嘗 咖哩叻沙現身台北

（中央社記者張茗喧台北21日電）馬來西亞美食不只紅遍華人市場，連外國媒體都為之瘋狂。CNN評選全球第7名的亞參叻沙、赫芬頓郵報推薦一生必嘗的咖哩叻沙，今天起都將正式登陸台灣。

欣葉國際餐飲首次跨足南洋餐飲，代理在全球有百逾家分店的馬來西亞人氣餐飲品牌「PappaRich」，將馬來西亞各地特色小吃集結於一店，更請來大馬主廚坐鎮，道地呈現特色飲食文化。

PappaRich亞洲營運總裁劉思遠表示，馬來西亞過去因環境困頓、食材保存不易，人民只好加入各種香料添加食物風味，但隨時代進步，逐漸成為大馬菜系特有風格，每道料理都會加入至少8樣以上香料，口感、層次與眾不同。

翻開菜單，第一頁就可看到PappaRich全球精選Top10菜色，「咖哩叻沙」曾被赫芬頓郵報選為一生必嘗美食、「亞參叻沙」則是被CNN評選全球第7名的佳餚，另外米飯類四大天王「椰漿飯」、「椰漿飯＋咖哩雞」、「蘇丹黃金組合」、「海南雞飯」更是老饕必點。

仔細一看，菜單上看似普通的「海南蒸麵包」，其實大有玄機！過去馬來西亞受英國殖民時，因英國人愛吃麵包，「蒸麵包」食譜因而流傳至今，Q彈有嚼勁的口感令人驚奇。

業者透露，一般麵包為求快，用蒸的根本無法成形，但海南蒸麵包因採天然發酵，必須在房間一般大小的空間裡發酵一整天，才能蒸出濕潤、不黏牙的麵包體，搭配咖央、奶油抹醬，絕對會勾起許多大馬人的兒時回憶。1040521